1º São Paulo Pizza Show & ConPizza – 3º Congresso Internacional da Pizza
A cidade de São Paulo é famosa por oferecer umas das melhores pizzas do mundo, e só perde para Nova York em número de pizzarias. São cerca de 6.500 estabelecimentos, que produzem 310,7 mil pizzas por dia. O segmento obteve crescimento de 8% a 9% até o ano 2014, e busca alternativas para equilibrar e aumentar o faturamento durante a atual situação econômica do Brasil.
O lado positivo e motivador, mediante a tanto pessimismo, são as soluções geradas por empresas e fornecedores, que auxiliam os empresários a driblar as dificuldades econômicas, e a gerar novos negócios. E novidades não faltam, as técnicas transitam da origem aos métodos contemporâneos, com opções de farinhas e demais insumos diferenciados, incluindo fornos e combustíveis sustentáveis.
Destaque para as soluções voltadas a redução no consumo de água, como a linha exclusiva de guardanapos de papel, de alta qualidade e medidas diferenciadas, criada pela empresa Revelo Guardanapos para substituir os guardanapos de tecido. Outro atrativo são os equipamentos tecnológicos que podem agilizar o comercio de pequenos deliveries, com a possibilidade de elaborar uma pizza em rápidos 3 minutos. E para atualizar a gestão, os visitantes poderão participar da extensa programação de palestras e debates, entre outras atrações e lançamentos que serão apresentadas aos empresários do setor, na primeira edição do São Paulo Pizza Show, que acontece em simultâneo com o ConPizza – 3º Congresso Internacional da Pizza, nos dias 28 e 29 de setembro, no Centro de Convenções Rebouças.
A Adec Gestores, empresa especializada em eventos para o setor de pizzarias e responsável pela organização do São Paulo Pizza Show & ConPizza, espera receber a visita diária de cerca de 500 empresários, entre eles, especialistas e profissionais do segmento. Destaque para a atração internacional, o premiado Chef napolitano residente em Nova York, Giulio Adriani – um dos pizzaiolos mais badalados do momento, que apresentará técnicas e receitas inovadoras, que revolucionaram o jeito de fazer pizza nos EUA. Giulio dividirá o palco com os pizzaiolos mais renomados do Brasil, na programação – Sudário Silva, Isaías Soares, Márcio Santos e Wilson Ferreira.
“ O São Paulo Pizza Show foi formatado com o objetivo de ampliar as possibilidades de negócios, e atualizar os empresários dos lançamentos na linha alimentícia, de equipamentos, e demais produtos e serviços que podem substituir procedimentos arcaicos e dispendiosos, que geram prejuízos significativos aos estabelecimentos. Nossa meta é apresentar soluções que possam aumentar o poder econômico do segmento, que foi afetado com queda de 15% a 17% no primeiro semestre, em comparação com o mesmo período de 2014”, comenta Adilson Barboza, diretor da Adec.
Qualificação
A 3º edição do ConPizza – Congresso Internacional da Pizza, tem por objetivo proporcionar conhecimento e troca de experiência entre empresários, palestrantes, fornecedores e profissionais da área, através de workshops, cursos e debates, plantão de consultoria jurídica, contábil e tributária, comandados por profissionais premiados e renomados do mercado de pizzarias e food service.
O tema em destaque é Vendas Online – O crescimento do comercio eletrônico via aplicativos e sites, e o retorno que podem gerar às pizzarias. O assunto será abordado em todas as suas vertentes, por representantes de empresas especializadas – Hellofood e Ifood.
Palestrantes
Giulio Adriani – Chef Pizzaiolo Italiano (atração internacional)
Roberto Gandolf – CEO da Hellofood
Silvio Tanabe – Especialista em Vendas Online
Cesar Lima – Diretor Comercial da Ifood
Workshops
Chef Sudário Silva – premiado internacionalmente.
Isaias Soares (Chef e diretor do Instituto Gourmet Fórum de Pizza – Curitiba/PR)
Márcio Santos – Pizza Maker revelação.
Wilson Ferreira (Chef e professor da HOTEC – Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo)
v Dados – faturamento e pizzas vendidas
Cidade de SP
Pizzarias na Cidade de São Paulo: 6.500
Grande São Paulo: 7.500
Consumo: 310,7 mil pizzas/dia, 9,450 milhões pizzas/mês, 113,4 milhões de pizza/ano.
Faturamento: R$ 425,2 milhões/mês, e R$ 5,1 bi/ano.
Estado de SP
Pizzarias no Estado de São Paulo: 12.000
Consumo: 572 mil pizzas/dia em média, 17,4 milhões pizzas/mês, e 208,8 milhões de pizza/ano
Faturamento: R$ 703,4 milhões/mês, e R$ 8,440 bi/ano
Brasil
Pizzarias no Brasil: 36.000
Consumo: 1,775 milhões pizzas/dia em média, 54 milhões pizzas/mês, e 648 milhões de pizza/ano
Faturamento: R$ 1.890 bi/mês, e R$ 22,680 bi/ano
Valor por pizza
Média: R$ 18,90 a R$ 120,00
Ticket médio
Média: R$ 45,00/pizza na cidade de São Paulo e grandes capitais do Brasil
Mão de Obra direta
Obs: O número de funcionários internos é sem entregadores. Funcionários total é com entregadores.
São Paulo – Capital: mínimo de 31,5 mil funcionários internos e 63000 funcionários total.
São Paulo – Estado: mínimo de 58 mil funcionários internos e 116 mil funcionários total.
Brasil: mínimo de 180 mil funcionários internos e 360 mil funcionários total.
*Fonte: Associação Pizzarias Unidas, e Adec Gestores.
Serviço:
São Paulo Pizza Show 2015 & ConPizza – 3º Congresso Internacional da Pizza
Data: 28 e 29 de setembro de 2015, das 10h às 17h.
Local: Centro de Convenções Rebouças – Av. Dr. Enéas de Carvalho Aguiar, 23. (esquina com a Av. Rebouças, 600) – Cerqueira Cesar – São Paulo.
Público alvo: Empresários do segmento de pizzarias.
Entrada gratuita, mediante inscrição prévia pelo site www.conpizza.com.br