O evento acontece de 8 a 20 de setembro com o tema “Oliveiras, olivas e azeites de oliva – Harmonizando Sabores”.
Dezesseis restaurantes de Gramado irão participar do Tour Gastronômico do Festival de Cultura e Gastronomia que inicia no próximo dia 8. Cada um deles criou um prato ou combo especial que ficará no cardápio durante o período do evento a um preço único e diferenciado de R$ 99. Realizado pela Abrasel Hortênsias, o tour possibilita aos visitantes conhecerem melhor a gastronomia local de uma maneira mais acessível.
Os restaurantes participantes são: Belle Vitrine, Brazzioli, Brûlée Bistrô, Casa da Madre, Colosseo, Di Pietro, Duo Gastronomia, Hard Rock Café, Il Piacere, Josephina, Malbec, Pastasciutta, RF Vision, San Tao Serra e Mar, Toro e Versoi.
Confira os pratos que participam do Tour Gastronômico:
Belle Vitrine: Cordeiro a Belle – carré de cordeiro ao molho de vinho com ervas finas. Acompanha um risoto de alho poró com azeitonas pretas refogadas no azeite de oliva.
Belle Vitrine: Cordeiro a Belle – carré de cordeiro ao molho de vinho com ervas finas. Acompanha um risoto de alho poró com azeitonas pretas refogadas no azeite de oliva. Cristiano Carniel
Brazzioli: Robalo assado no vapor com emulsão de azeite trufado, crocante de cogumelo, caponata de legumes e azeite defumado no baguete tostado.
Brazzioli: Robalo assado no vapor com emulsão de azeite trufado, crocante de cogumelo, caponata de legumes e azeite defumado no baguete tostado. Cristiano Carniel
Brûlée Bistrô: Salmão ao azeite de oliva e alecrim. Acompanha um risoto de queijo e calda de frutas Vermelhas.
Brûlée Bistrô: Salmão ao azeite de oliva e alecrim. Acompanha um risoto de queijo e calda de frutas Vermelhas. Cristiano Carniel
Casa da Madre: Pescada amarela grelhada ao molho de tomate pelatti, pimentões coloridos, cebola e azeitonas Azapa. Acompanhada de ovos, batata coquinho com ervas e limão à francesa, regados no azeite de oliva.
Casa da Madre: Pescada amarela grelhada ao molho de tomate pelatti, pimentões coloridos, cebola e azeitonas Azapa. Acompanhada de ovos, batata coquinho com ervas e limão à francesa, regados no azeite. Cristiano Carniel
Colosseo: Camarões flambados no azeite de oliva ao molho de 5 queijos e guarnecido com massa escura ao azeite de oliva defumado.
Colosseo: Camarões flambados no azeite de oliva ao molho de 5 queijos e guarnecido com massa escura ao azeite de oliva defumado. Cristiano Carniel
Di Pietro: Ossobuco ao molho de vinho com gremolata, aligot com azeite e azeitonas.
Di Pietro: Ossobuco ao molho de vinho com gremolata, aligot com azeite e azeitonas. Gustavo Merolli
Duo Gastronomia: Jarret de vitelo assado acompanhado de polenta cremosa trufada com funghi e azeite de trufas e queijo grana padano.
Duo Gastronomia: Jarret de vitelo assado acompanhado de polenta cremosa trufada com funghi e azeite de trufas e queijo grana padano. Cristiano Carniel
Hard Rock Café Gramado: Hambúrguer com queijo cheddar e maionese de azeitonas. Acompanha fritas, refrigerante e sobremesa.
Hard Rock Café Gramado: Hambúrguer com queijo cheddar e maionese de azeitonas. Acompanha fritas, refrigerante e sobremesa. Cristiano Carniel
Il Piacere: Bacalhau assado no forno à lenha, batatas, caponata, alho, azeitonas e arroz com amêndoas laminadas.
Il Piacere: Bacalhau assado no forno à lenha, batatas, caponata, alho, azeitonas e arroz com amêndoas laminadas. Cristiano Carniel
Josephina: Posta de bacalhau confitada acompanhada de purê de batata, tomatinhos assados, azeitonas pretas e caponata.
Josephina: Posta de bacalhau confitada acompanhada de purê de batata, tomatinhos assados, azeitonas pretas e caponata. Cristiano Carniel
Malbec: Denver Steak com molho chimichurri, purê de pimentão vermelho e azeite, pétalas de cebola e batatas recheadas de gorgonzola e azeitonas pretas.
Malbec: Denver Steak com molho chimichurri, purê de pimentão vermelho e azeite, pétalas de cebola e batatas recheadas de gorgonzola e azeitonas pretas. Cristiano Carniel
Pastasciutta: Spaghetti artigianale ao molho pomodoro rústico com camarão e mexilhão, aromatizado com azeitona siciliana e ervas frescas com bacalhau crocante sobre redução de balsâmico e mel e lâminas de amêndoas.
Pastasciutta: Spaghetti artigianale ao molho pomodoro rústico com camarão e mexilhão, aromatizado com azeitona siciliana e ervas frescas com bacalhau crocante sobre redução de balsâmico e mel e lâmin. Cristiano Carniel
RF Vision: Pescada à portuguesa spaghetti al nero. Acompanha fonduta de queijo parmesão, tomates confit, manjericão, camarões e anéis de lula na brasa.
RF Vision: Pescada à portuguesa spaghetti al nero. Acompanha fonduta de queijo parmesão, tomates confit, manjericão, camarões e anéis de lula na brasa. Cristiano Carniel
San Tao Serra e Mar: Mar Negro spaguetti nero di seppia, molho de crustáceos, polvo e camarão finalizado com azeite trufado.
San Tao Serra e Mar: Mar Negro spaguetti nero di seppia, molho de crustáceos, polvo e camarão finalizado com azeite trufado. Cristiano Carniel
Toro: Pirarucu assado na brasa com caponata de azeitonas pretas e aligot de polenta mole.
Toro: Pirarucu assado na brasa com caponata de azeitonas pretas e aligot de polenta mole. Cristiano Carniel
Versoi: Posta de salmão grelhado em crosta de azeitonas pretas, mix de folhas com azeitonas verdes empanadas e gelatina de oliva com tomilho.
Versoi: Posta de salmão grelhado em crosta de azeitonas pretas, mix de folhas com azeitonas verdes empanadas e gelatina de oliva com tomilho. Cristiano Carniel
Além do Tour Gastronômico, a Abrasel Hortênsias realiza os quatro festins – almoços e jantares harmonizados com chefs convidados de renome nacional – do 14º Festival de Cultura e Gastronomia nos restaurantes Catherine, San Tao Serra e Mar, Olivas de Gramado e Gatzz. Os ingressos já estão à venda em cada um dos estabelecimentos.
Inscrições para Corrida de Garçons abrem na próxima semana
A divertida e tradicional Corrida de Garçons também será realizada pela entidade. Agendada para o dia 18 de setembro, domingo, às 15h, a corrida consiste em carregar uma bandeja com taças no menor tempo possível sem desperdício de líquido no trajeto determinado. As inscrições serão abertas em breve pelas redes sociais da entidade no perfil do Instagram @abrasel_hortensias e são gratuitas. Qualquer garçom ou garçonete de Gramado pode participar. Os três primeiros colocados levam prêmios especiais. Em caso de chuva, a corrida será automaticamente transferida para o dia seguinte no mesmo horário.