São eles que nos permitem explorar diferentes sensações do paladar, até mesmo com os mais conhecidos ingredientes. Que tal reproduzir em casa as melhores dicas e segredos dos mais renomados profissionais neste 20 de outubro, Dia Internacional do Chef de Cozinha? A Academia da Carne Friboi convida você para tirar o avental da gaveta e colocar a mão na massa. Para a data, a recomendação é aproveitar o melhor do conhecido contrafilé. Você sabia que o entrecôte, tradicional corte francês servido nos restaurantes do chef Olivier Anquier, em São Paulo, é a parte dianteira da peça? Também conhecido como bife ancho, o chef comanda um curso completo e gratuito na plataforma. Dividido em seis aulas, Anquier apresenta o corte, ensina como cortar e como preparar quatro pratos muito apreciados pelos franceses. Acesse e confira!
Curso de entrecôte: http://academiadacarnefriboi.globo.com/cursos/curso-de-entrecote
Academia da Carne Friboi: http://academiadacarnefriboi.globo.com
Divulgação: Ketchum