Por Geraldo Banas
Quão importante é a equipe para o restaurante?
Na verdade, e em grande parte, a equipe “é” o seu restaurante. A qualidade da interação dos funcionários com seus clientes é uma das muitas áreas que podem “fazer” ou “quebrar” seu negócio.
Seus funcionários não só têm muito a ver com o sucesso do restaurante, mas com a sua qualidade de vida também. Lidar com pessoas pode ir do sofrimento ao êxtase – e é a fonte de suas maiores frustrações ou suas realizações mais gratificantes.
Além de disponibilizar ideias úteis e recursos que o ajudem a lidar com as funções de rotina e administrativas relacionadas à mão de obra do restaurante, é objetivo do BLOG DO BANAS melhorar a sua capacidade de interagir de forma eficaz e direta, trabalhando com pessoas. Isto porque, a maioria de nós nunca teve qualquer treinamento adequado ao longo do tempo.
O problema é que, também, não sabemos, intuitivamente, o que motiva as pessoas e, como resultado, nos envolvemos em todos os tipos de abordagens contraproducentes e desmotivadoras na gestão e no trato com as pessoas.
Há alguns anos atrás, era muito fácil conseguir mão de obra – normalmente, não qualificada – e estas pessoas se tornavam uma fonte inesgotável de trabalho descartável. Se um funcionário não dava certo, você tinha outros candidatos ansiosos pelo emprego.
Mas, esses tempos se foram, e hoje, a realidade é que você precisa mais dos bons funcionários – mesmo sem qualificação – do que eles precisam de você. E aí vai um conselho: cuide bem da sua equipe. Ela é o sucesso do seu restaurante.
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