<P><FONT size=3><STRONG>A PepsiCo cria sal especial para reduzir sódio em alimentos</STRONG></FONT></P>
<P align=justify>De tempos em tempos, a alimentação tem um novo vilão. O ovo, por exemplo, já foi um deles. O elemento mau da vez é o sódio. A PepsiCo Inc. planeja começar a produzir, este mês, numa fábrica piloto na cidade do Texas, lotes de um novo ingrediente secreto para tornar as batatas fritas de sua marca Lay’s mais saudáveis.<BR>O tal ingrediente é um novo ”sal especial” com cristais num formato e tamanho que reduzem a quantidade de sódio que os consumidores ingerem ao mastigar as batatas. Espera-se que o novo ingrediente em pó, ainda sob estudos e testes com as pessoas, reduza os níveis de sódio de suas batatinhas fritas Lay’s Classic em 25%.<IMG id=img_1631 ondragend="" title="[01g] " onclick=callThumb(this.value,1631,141,106) align=right src="http://guiagphr.com.br/Imagens/galeria_1631_0407124813.jpg" value="off"></P>
<P align=justify>O novo sal pode também ser usado em outros produtos, como o salgadinho Cheetos e as barras de cereais da marca Quaker. O sal especial é um dos esforços mais recentes e mais complexos feitos por uma empresa de alimentos para passar ao largo das preocupações governamentais quanto aos possíveis efeitos para a saúde do uso generalizado de sódio nos alimentos industrializados.</P>
<P align=justify>Sal em excesso pode contribuir para a alta da pressão arterial, o que aumenta o risco de doenças cardíacas. A maioria dos americanos consome cerca de duas vezes o limite diário recomendado, de acordo com o Centro para o Controle e Prevenção de Doenças.</P>
<P align=justify>A PepsiCo já deixou de fritar suas batatinhas em gordura trans, substituindo-a por óleo de girassol. E aumentou o investimento no desenvolvimento de produtos de US$ 282 milhões em 2006 para US$ 414 milhões em 2009. A empresa contratou especialistas médicos e cientistas para liderar esse esforço de pesquisa de longo prazo, entre eles Mehmood Khan, um endocrinologista que trabalhou na Clínica Mayo, e Derek Yach, que já chefiou a área de doenças crônicas da Organização Mundial da Saúde. A PepsiCo quer reduzir o sódio em seus salgadinhos mundialmente em 25% até 2015</P>
<P align=justify>Fonte: The Wall Street Journal<BR>Equipe Malagueta – <A href="http://malaguetacomunicacao.com.br">http://malaguetacomunicacao.com.br</A> <BR></P>
