Vivência em cenários reais possibilita momentos de muito conhecimento; teve até quem teve contrato renovado
Enquanto as famílias se reuniam para as festas comemorativas de fim de ano e os amigos aproveitavam as férias escolares para viajar e se divertir, eles preferiram trabalhar. Estudantes e recém-formados do curso de Gastronomia da Unoeste abdicaram de tudo isso para viverem o que consideram “a melhor experiência de suas vidas”. Isso mesmo! Eles foram selecionados por renomados hotéis para trabalhar na cozinha durante a alta temporada. Natal, Ano Novo e férias, passaram servindo aos outros e com muito amor!
Pelo segundo semestre consecutivo, o Bourbon Atibaia Convention & Spa Resort firmou a parceria com a Unoeste e convidou três estudantes e quatro recém-formados para 40 dias de estágio. Eles retornaram de lá recentemente, alguns para voltarem aos estudos. O Grande Hotel Campos do Jordão também conta com recém-formados da Gastronomia Unoeste. O contrato teve início no dia 20 de dezembro e eles permanecem por lá.
Bruna Gomes, que foi para Atibaia (SP), afirma ter sido uma oportunidade única. “Ainda estou de luto”, brincou ao falar do aperto de ter concluído o estágio no resort. “Lá passamos por todas as áreas, desde o açougue até a padaria. Conseguimos lidar diretamente com o cliente final, pois também ficamos nas reposições do buffet”. Apesar da pressão que é trabalhar numa grande cozinha, Bruna saiu com a certeza que é isso que quer. “O mais marcante, para mim, é que fomos tratados com muito carinho e não havia distinção entre os funcionários e nós. Foi maravilhoso! As pessoas do resort são especiais, como uma família mesmo”, recorda.
Além de Bruna, também estagiaram em Atibaia os alunos do 4º termo Lucas Nóbrega e Andressa Monuti; além dos recém-formados Marcos Statello, Anderson Bennutti, Higor Pernas e Matheus Lima. “Foi uma experiência incrível. Tivemos um crescimento profissional muito bom”, afirma Statello. Segundo ele, cada dia era uma novidade. “Passamos por cozinha quente, panificação, confeitaria, garde manger (cozinha fria) e açougue”.
O coordenador do curso de Gastronomia, Ulisses Dias de Souza, ressalta o orgulho de ter alunos e egressos pelo segundo semestre consecutivo no hotel em Atibaia. “Isso ocorreu devido à satisfação que a equipe dessa prestigiada empresa teve com o desempenho de nossos alunos. É um programa sério, pois se trata de uma rede muito bem conceituada nacional e internacionalmente. E para os alunos, ter esse reconhecimento de que estão tendo um bom aprendizado, é muito estimulador. Temos um curso de alto nível e nossos formandos saem capacitados para o mercado de trabalho. Temos egressos em grandes centros, como São Paulo, Curitiba, Campos do Jordão, entre outras cidades”.
Em Campos do Jordão – Alan Grassi e Luiza Belardinucci Torchetti, que se formaram em dezembro passado, foram selecionados para trabalharem por uma temporada na cozinha do Grande Hotel Campos do Jordão e seus contratos foram renovados. Eles estão adorando a experiência. “Como todos que se formam e almejam uma oportunidade como essa, está sendo muito bom. Estamos tendo experiências diferentes e adquirindo muitos conhecimentos. A entrada no mercado gastronômico, de fato, é sempre um desafio, temos que nos adaptar sempre para a melhoria tanto do hotel quanto para a nossa. Mas a vivência está sendo sensacional e espero que esse contrato provisório se torne definitivo”, comenta Grassi. Ele também está adorando a cidade, famosa pelas belezas naturais. “É um lugar muito bom para morar. A natureza é demais e as pessoas são muito acolhedoras”.
Para Luiza a experiência está sendo incrível. “Aprendi muitas coisas, desde técnicas na cozinha, formas de administrar e motivar uma equipe, até maneiras comportamentais dentro de uma cozinha”. Lembra que, teve que encarar situações bem diferentes das que estavam acostumados. “Por exemplo, a logística e organização dentro de uma cozinha lotada e a correria para as entregas. O Grande Hotel possui um zelo e amor muito grande pelo ato de servir”.
Fonte: Unoeste – goo.gl/cDFuFb