Saudável, sustentável, econômica: é a Prática inovando sua linha de produtos
O mercado do food service volta sua atenção para conquistar o consumidor em cada momento do seu dia a dia. Desde as panificadoras até os supermercados, um dos objetivos da vida moderna é oferecer produtos mais saudáveis, mais frescos, menos gordurosos.
É nessa direção que a Prática Produtos atua. Em prol da produtividade, segurança, eficiência energética e redução de custos, com o objetivo de estar próxima aos clientes, apoiando com soluções integradas e oferecendo uma rede nacional de suporte pré e pós-venda.
Um dos recentes desenvolvimentos da Prática é o Ecofry Gourmet que oferece excepcional versatilidade e real eficiência como fritador de última geração, oferece benefícios sustentáveis (não usa óleo e não tem descarte desse óleo); saudáveis (sem excesso de gordura); seguro (processo mais limpo, sem risco de acidentes); e econômicos (menor consumo de energia elétrica, de gordura, de mão de obra e de produtos de limpeza).
Além da inquestionável saudabilidade do consumo de produtos fritos “sem óleo”, outros fatores tornam o Ecofry Gourmet uma opção totalmente revolucionária para o mercado de alimentação, muitas vezes com espaços reduzidos para a operação da cozinha: a segurança do operador (que não ficará mais exposto ao risco de queimaduras com gordura quente, a mais de 182ºC); e a economia (menos gastos com gordura, com instalações de exaustão e sistemas de sprinkler) são 2 de seus principais benefícios.
A pré-programação de receitas, com o controle de todas as variantes que determinam como fica o alimento pronto, e o sistema de lavagem automático são outras relevantes características do Ecofry.
A tecnologia do Ecofry Gourmet utiliza uma combinação de aquecimento por convecção de ar forçado em alta velocidade e extração de umidade dentro câmara de cocção. O processo de cocção e finalização acontece devido a 3 variáveis de operação: tempo, temperatura e velocidade do ar. A combinação desses 3 fatores promove a crocância, aroma e sabor perfeitos para alimentos pré-fritos, e uma variedade de alimentos crus com teor de gordura na sua composição.
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Marcia Veneziano – marcia@inprensa.com.br