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Atelier Gourmand – Destaques do mês de Novembro de 2011

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DESTAQUES DO MÊS DE NOVEMBRO DE 2011















TRABALHANDO COM AVES DIFERENCIADAS

SÁBADO GOURMAND “LIBERDADE”

Venha fazer uma aula diferente no mundo gastronômico oriental, visitando empórios, conhecendo produtos e insumos orientais.

08h00> Saída do Atelier Gourmand à Liberdade.
11h00> Retorno ao Atelier Gourmand e execução dos pratos: Temakis e Teppan de carne e cogumelos.

 

Chef Alex Caputo

 

 





MENU FRANCÊS PARA QUANDO O TEMPO É CURTO

ALCACHOFRA

Alcachofra inteira recheada com manteiga d’escargot;

Gratinado de alcachofras com jalapeño e parmesão;

Risoto de Alcachofras.

 

 

 

 

 

Chef Marcelo Rodrigues





SÁBADO GOURMAND NO MERCADÃO

INTRODUÇÃO AO MUNDO DO CAFÉ

Neste curso os alunos aprenderão a degustar o café, identificando os principais atributos de aroma e sabor. Serão apresentados os diferentes métodos de preparo (filtro, moka, prensa francesa, turco e expresso) e avaliados cafés disponíveis no mercado (tradicional, superior, gourmet, orgânico e descafeinado).

 

 

Especialista em café Gustavo do Vale






MENU COMPLETO DE NATAL

Salada de camarões com mescla de verdes;

Peito de Peru ao molho de laranja e cardamomo;

Pilaf de arroz com cogumelos e pecans;

Gâteau de amêndoas com merengue e ovos moles.



  

 

Chef Marcela Maragliano



 

 

Consulte o nosso calendário de aulas, acessando www.ateliergourmand.com.br