Se não estocados corretamente, produtos podem perecer e gerar prejuízos a estabelecimentos
Diversas cidades do país estão enfrentando os dias mais quentes dos últimos tempos. São Paulo, por exemplo, atingiu a marca de 36 graus no início de fevereiro. Frente à situação, gestores de bares e restaurantes devem prestar muita atenção à conservação dos alimentos, pois o calor excessivo pode acabar com todo o estoque e trazer grandes prejuízos ao negócio.
O responsável pelo Controle de Qualidade da Cozil, Francisco de Paula, explica que a refrigeração estática (utilizada em geladeiras comuns) não garante que alimentos estejam 100% seguro para consumo. “Equipamentos mais indicados nesses casos são os que trabalham com a refrigeração de ar forçado”, explica.
Francisco ressalta ainda que os proprietários devem se certificar que equipamentos como freezers e câmaras possuem alta refrigeração. “Caso notem que mesmo refrigerados os alimentos estão perecendo é sinal de que o equipamento não atende em dias de calor acima da média. Isso pode por em risco o estoque do estabelecimento e até mesmo a segurança alimentar dos clientes”, ressalta.
A Cozil possui uma linha de refrigeração completa que assegura o congelamento, resfriamento e armazenagem de alimentos.
Para mais informações acesse o site www.cozil.com.br