Cursos de doces gourmet para inovar na cozinha
Há 18 anos no segmento de doces de luxo gourmet, Giuliana Cupini acaba de voltar de Brescia, na Itália, e está cheia de novidades para apresentar nos próximos cursos que ministrará na Eduk e na Levain Escola de Panificação, do renomado padeiro Rogério Shimura. Confira agenda abaixo:
Doces de Luxo – online
Datas: 18 e 19 de novembro
Horário: 14h às 17h
Site: www.eduk.com.br
Cursos online gratuitos e transmitido em tempo real.
Após as datas, ficará disponível para compra:
http://www.eduk.com.br/ao-vivo/6-gastronomia/1826-docinhos-de-luxo?a=giuliana-cupini
Naked Cake – online
Curso disponível para compra:
http://www.eduk.com.br/cursos/6-gastronomia/654-naked-cake?a=giuliana-cupini
Curso de BICOS – utilizando o MÉTODO WILTON – presencial
Datas: 25 e 26 de novembro
Horário: 8h às 12h
Local: Levain Escola de Panificação
Rua Dom Lucas Obes, 494 – Ipiranga – São Paulo/SP
Inscrições: levainescoladepanificacao@gmail.com
Consulte o valor do curso
Apresentação do curso e bicos a serem utilizados; treinamento com glacê real e explicação para aplicação das técnicas em brigadeiro, ganache, marshmallow e chantilly para bolos, tortas, doces e sobremesas;
Como preparar e usar o saco de confeitar;
Consistência, pressão e ângulos da mão;
Base e bordas (bolo, tortas etc.): ponto cordão, shell, reverse shell, rosette, rope, zigzag;
Lateral: babado, guirlanda (simples, dupla e tripla);
Flores (com prego e suporte para flores de glacê) e folhas: rosa, amor-perfeito, drop flower, petúnia, poinsetia (flor de Natal).
Decoração de doces: rosebud e sweet peas;
Escrita (três tipos de letras).
Cada aluno decora um bolo falso, usando as técnicas aprendidas, cobre um isopor redondo com glacê real e faz o acabamento da borda e monta o topo com flores para finalizar.
Giuliana Cupini
Atualmente, Giuliana conta com extenso currículo de cursos no exterior, participação em competições internacionais, aulas, workshops e consultorias ministradas em diferentes regiões do Brasil. Constantemente cria novas receitas gourmets, administra e atende pessoalmente todos os seus clientes. Entre uma encomenda e outra, ainda reserva espaço para participar de ações de responsabilidade social. A última doação foi um bolo de KitKat de dois andares para a festa do Dia das Crianças do Projeto Buscapé, que trabalha com crianças carentes de Boiçucanga, no litoral paulista.
A formação gastronômica de Giuliana Cupini passa pela Wilton School Of Cake Decorating, em Chicago – EUA; Scuola Del Cioccolato, em Perugia – Itália; École Lênotre, em Paris – França; ITAL – Instituto e Tecnologia de Alimentos, em Campinas.
Serviço:
Giuliana Cupini – dolci & cioccolatini
Al. Jauperi, 401 – Moema – São Paulo/SP
Telefone: (11) 5051-8318
Site: www.giulianacupini.com.br
Facebook: www.facebook.com/giulianacupinidolciecioccolatini
Instagram: @chefgiulianacupini
Divulgação: Máxima Assessoria
