Muito se fala sobre a harmonização entre queijos e vinhos, mas existe outro importante aliado do queijo, que jamais poderá ser esquecido: as frutas. Nos países europeus que produzem esses deliciosos laticínios, uma boa mesa de fromages deve ser acompanhada por frutas. Além disso, é uma ótima opção para receber os amigos em casa e degustar essa deliciosa combinação de sabores.
É com essa ideia em mente que o CNIEL (Centro Nacional Interprofissional da Economia Leiteira) e a União Europeia, através da campanha “Abra Seu Paladar” dos Queijos da Europa, convidou David Mansaud – chef executivo do Belmond Copacabana Palace – para elaborar uma harmonização usando frutas brasileiras. O chef, que mora no Brasil há 5 anos, propõe algumas combinações entre os mais famosos queijos da Europa e algumas das variedades de frutas tropicais brasileiras, confira:
Sobre o Chef David Mansaud
David Mansaud – francês, atualmente é o chef executivo do Belmond Copacabana Palace no Rio de Janeiro. Ele também trabalha em colaboração com o grupo Alain Ducasse em pesquisa sobre produtos alimentícios na América do sul.
Sobre o CNIEL
O CNIEL, Centro Nacional Interprofissional da Economia Leiteira foi criado em 1973 por produtores e processadores de leite. Seus principais objetivos são facilitar as relações entre ambos e promover uma imagem positiva do leite e produtos lácteos.
Após quatro anos de presença no Brasil com diversas ações, o CNIEL promove atualmente junto com a União Europeia a campanha “Abra Seu Paladar”, dos queijos da Europa com o intuito de intensificar o consumo de queijos nos hábitos alimentares dos brasileiros.
Divulgação: SOPEXA – Cap Amazon Tropical Marketing