Um dos pratos mais tradicionais e saborosos da culinária japonesa, criado séculos atrás, o Yakissoba geralmente é composto por uma mistura de legumes, macarrão, molho e algum tipo de carne. Especialista neste tipo de cozinha, o chef do Kaza Sushi (www.kazasushi.com.br), Gilson Issao Tadano, ensina como preparar em casa o Yakissoba Tradicional, feito com carne e frango. É uma dica fácil, que leva apenas 40 minutos para ficar pronta e rende até três porções.
Ingredientes
· 250 gramas de macarrão pré-cozido elaborado pelo Kaza Sushi ou outro macarrão encontrado em
supermercados
· 2 cenouras médias
· Meio repolho médio
· 6 folhas de acelga
· 1 brócolis pequeno
· 1 couve flor pequena
· 200 gramas de frango
· 200 gramas de carne
· ¼ de um pimentão grande
· 1 colher de chá de hondashi
· 1 colher de chá de Ajinomoto
· 2 colheres de sopa de maisena
· 1 xícara de chá de shoyu
· 500 ml de água
· 1 cebola pequena
· Azeite
· Manteiga
Modo de preparo
·Refogue a carne e o frango junto com a cebola e reserve (utilizar uma colher de sopa de azeite);
·Refogue o repolho e a acelga e reserve (utilizar uma colher de sopa de manteiga);
·Refogue o brócolis, a couve flor, a cenoura e o pimentão e reserve (utilizar uma colher de sopa de shoyu e uma colher de sopa de azeite);
·Em uma panela, adicione a água, o shoyu restante, a maisena e o hondashi. Misture até levantar fervura. Em seguida adicione todos os ingredientes reservados e misture até engrossar o molho. Logo em seguida, adicione o macarrão cozido.
Dicas do Chef
Quem preferir, pode substituir o frango e a carne por camarão e outros frutos do mar. Acrescente cebolinha picada ao refogar a carne e o frango (ou os frutos do mar), com pitadas de sal e açúcar para aguçar o sabor.
Sobre o Kaza Sushi
O Kaza Sushi é uma empresa especializada em servir comida japonesa de alto padrão na casa ou empresa do cliente em diferentes tipos de eventos, como aniversários, casamentos, encontros de amigos ou reuniões corporativas. Pioneiro neste serviço, o Kaza Sushi vem crescendo mais de 100% ao ano desde 2010 e hoje realiza em torno de 35 eventos por mês – 80% deles na capital paulista. O serviço é completo e segue a culinária japonesa tradicional. No custo está incluída toda a infraestrutura necessária, como balcão de acrílico, vitrine refrigerada, porta-guardanapo de cerâmica, pratos, hashis, copos e a equipe de sushimen e garçons. Em alguns pacotes, os convidados são servidos numa louça exclusiva, criada especialmente para o Kaza Sushi pela artista plástica Eliana Tsuru.
Divulgação: g6 Comunicação Corporativa
Eduardo Sanches – eduardo@g6comunicacao.com.br
Mariana Grilli – mariana@g6comunicacao.com.br
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