Chef estrela Michelin Benoit Sinthon prepara jantar exclusivo no Trebbiano Ristorante, do L´Hotel Porto Bay São Paulo
No próximo dia 04 de outubro, acontece no Trebbiano Ristorante, do L’Hotel Porto Bay São Paulo, o jantar preparado pelo chef Benoît Sinthon, apoiado pelo chef de pâtisserie Yves Michoux, ambos do Il Gallo D’Oro, restaurante com uma Estrela Michelin desde 2008. O menu gourmet trará opções de uma cozinha aromática de inspiração mediterrânea e ibérica, com destaque para o premiado carré de cordeiro e para o robalo acompanhado de caviar Oscietra.
Em seguida os chefs partem para o Rio de Janeiro, onde participarão do evento de alta gastronomia Zahil Saber Viver, ao lado do renomado chef internacional Daniel Boulud, além de Roberta Sudbrack e Claude Troigos.
Jantar no Trebbiano Ristorante
Entrada
Sinfonia de aspargos e bombom crocante de lagostim ao aroma de pimenta Sansho
Primeiro prato
Robalo selvagem guarnecido de royale de alho-poró, mexilhões e caviar Oscietra
Segundo prato
Carré de cordeiro em crosta de ervas com riviera de legumes e Gremolata
Sobremesa
Fine folhas de chocolate, creme ligeiro de baunilha, manga fresca e maracujá
Data: 04 de outubro de 2011 (terça-feira)
Horário: a partir das 19h30
Local: Trebbiano Ristorante
Endereço: Alameda Campinas, 266 – Jardim Paulista – São Paulo – Brasil
Telefone: (11) 2183-0541
www.portobay.com
Preço: R$ 270,00 por pessoa, com vinho harmonizado e bebidas não alcoólicas inclusas
Estacionamento: cortesia
Sobre o chef Benoît Sinthon
A paixão do chef francês pela cozinha mediterrânea começou com a sua avó italiana, que o levava ao Vieux Port, em Marselha, para ensiná-lo a escolher peixe. Iniciou a sua carreira na França, onde conquistou uma experiência eclética em diferentes restaurantes, como o “Rochegude” e o “Joigny”, ambos membros do Relais & Chateaux, com uma e três Estrelas Michelin, respectivamente. Em 2004, assumiu o cargo de chef executivo do “The Cliff Bay”, membro da Porto Bay Hotels & Resorts. Em 2009, Benoît Sinthon vê reconhecido o seu trabalho no restaurante “Il Gallo D’Oro”, quando recebe uma Estrela Michelin, distinção posteriormente renovada nos Guias de 2010 e 2011.
Sobre o chef Yves Michoux
A sua carreira como chef de pâtisserie teve início em Lyon (França) em 1972. O seu percurso traduz uma experiência consolidada na patisserie de muitos hotéis na França e em restaurantes com uma, duas e três estrelas Michelin, como o “Moulin at Mougins (1976)”, “Le Taillevent”, “Le Concorde” e “La Fayette”, todos em Paris. Passou ainda pelo “One & Only Royal Mirage”, em Dubai. Atualmente é o chef patissier do conceituado hotel “The Cliff Bay” na Madeira, da rede Porto Bay Hotels & Resorts.
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