Coentro, coriandre, cilantro da Fazenda Cafundó
Coentro, coriandrum sativum é usado desde a Antiguidade, natural do Oriente Médio. Nesta parte do mundo é mais conhecido pelos frutos ou sementes do que pelas folhas verdes e frescas. O coentro semente, em geral, é usado com outras especiarias para fins de conservação e preservação dos alimentos. O coentro em folhas tem uma forma arredondada, tenra e serrilhada. É popular em diferentes regiões do mundo: Ásia, Sudeste Asiático e América Latina. O coentro não é conhecido e usado na Europa. O coentro em folhas pode, também, receber o nome de salsa dos Árabes ou dos Chineses. Nos Estados Unidos seu nome é cilantro e é usado como uma salsa. As folhas do coentro devem ser usadas mais cruas, do que aquecidas. O aquecimento das folhas do coentro reduz o seu sabor acentuado (LAROUSSE GASTRONOMIQUE, COMIDA & COZINHA, CIÊNCIA E CULTURA DA CULINÁRIA).
A Fazenda do Cafundó está começando a comercializar o coentro, um dos temperos principais da Culinária Nordestina.
Carolina, Jéssica e eu mesma atendemos aos clientes de acordo com uma organização simples, visando sempre ao aperfeiçoamento de nosso comércio:
Os pedidos só podem ser feitos através do Telefax (24) 22592034 ou do celular (24) 99980747, até as 12,00 horas das segundas, quartas e sextas-feiras para recebimento no mesmo dia na cidade do Rio de Janeiro.
Cancelamentos só poderão ser feitos até as 12,00 horas, através dos mesmos telefones e, no mesmo dia da entrega, ou seja, antes dos produtos serem colhidos.
A relação dos produtos disponíveis na semana e seus respectivos preços encontram-se no documento em anexo.
Entregamos nossos produtos do Centro até a Barra da Tijuca começando de noite até a manhã do dia seguinte.
A distribuição é feita por Luiz Augusto.
Nosso comércio é feito através de Nota Fiscal ou Cupom Fiscal, em nome da empresa CHÁ DO CAFUNDÓ LTDA, e os boletos bancários são emitidos de 10 em 10 ou de 15 em 15 dias para pagamentos a serem feitos somente através do sistema bancário.
Temos uma taxa de entrega de R$10,00 para pedidos inferiores a R$30,00.
Solicitamos para cada tipo de cliente um pedido mínimo: para cestas de casa de R$30,00, para restaurantes de R$75,00 e para hotéis um pedido com valor mínimo de R$120,00.
O horário de funcionamento do nosso escritório é de 7,00 às 16,00 horas de segunda a sexta-feira.
As caixas de cor laranja, verde ou vermelha, gravadas com o nome FAZENDA CAFUNDÓ, servem para transportar e garantir a higiene de nossos produtos. Solicitamos a devolução das mesmas no pedido seguinte, podendo ser deixadas sempre com a pessoa ou no local de entrega de nossos produtos. Favor avisar pela internet ou pelo telefone da fazenda o dia em que as caixas estarão disponíveis.
Estamos trabalhando também com lojas grandes do Supermercado Zona Sul nos bairros do Humaitá, Jardim Botânico, Leblon, Ipanema, São Conrado e Barra.
Vendemos nossos produtos:
No Restaurante Terra Roxa ou .ORG
Av. Olegário Maciel, 175, Loja G, na Barra da Tijuca
Telefones: 24931791 e 31538786
Aprovada no dia 1º de Janeiro deste ano, a Lei Federal dos Orgânicos (Decreto nº 6.323), entrou em vigor exigindo dos produtores um novo posicionamento. A Fazenda do Cafundó optou por uma Certificação por Auditoria, realizada pelo IBD (Instituto Biodinâmico). Passamos pela Inspeção, fomos aprovados e ganhamos a Certificação Máster IBD.
A Fazenda do Cafundó produz alimentos orgânicos, com cheiro da terra e gosto da água das nascentes que irrigam suas hortas. Respeita a floresta e atende a legislação de proteção ao meio-ambiente, pois compreende que as árvores garantirão o futuro de todos e, em especial, de nossas crianças. Ao longo do ano agrícola trabalha com mais de 80 hortaliças – folhas, temperos, minilegumes e flores comestíveis – de tamanhos e sabores diversos.
A preocupação principal da Fazenda é a de atender aos seus clientes, oferecendo uma alimentação saudável, capaz de manter e garantir a saúde de suas famílias. Para tanto, entregamos os produtos, em prazo inferior a 24 horas, o que os garante frescos e saudáveis.
Em nossas relações de trabalho, mais do que o respeito, avançamos na legislação social que protege o trabalhador. Estimulamos a educação, o respeito e a ética no dia a dia e na vida de cada um. E neste conjunto, propomos a busca de um mundo melhor, com relações sociais mais justas e respeito ao meio ambiente.
Agradecemos sua encomenda e teremos o maior prazer em atendê-los,
Celina Vargas do Amaral Peixoto
cafundo@ism.com.br
celular (21) 81170444