Por Marcelo Copello
Uma coisa que sempre me perguntam é como segurar a taça de vinho. Devemos segurar a taça pelo corpo, pela haste ou pela base?
O ideal é NÃO segurar a taça por seu corpo, a parte onde está o vinho, justamente para não esquentar o líquido com a mão, nem deixar marcas de dedo no vidro.
O mais simples e elegante é segurar a taça por sua haste. Muitas pessoas porém, eu inclusive, têm o hábito de segurar a taça por sua base, pois assim é mais fácil girar a taça. E porque girar? Para que o vinho libere seus aromas.
Confesso que eu faço isso tão automaticamente que já me peguei girando copos de água…