Conheça e saiba usar o capim limão
O capim limão é uma erva nativa da Índia muito cultivada em áreas tropicais e subtropicais como Guatemala, China, Paraguai, Inglaterra, Sri Lanka, África, América Central e América Latina. É muito conhecido por seu aroma doce, herbáceo e cítrico sendo amplamente utilizado na preparação de chás, sopas e refogados. Tem propriedades antiinflamatórias e sedativas, além de ser um repelente natural de mosquitos.
Além de ótimo para chás, o capim limão combina muito bem com frango, peixe e frutos do mar. No final do dia, um drinque com abacaxi, leite de coco, capim limão, vodka e gelo também vai bem. Bata tudo no liquidificador e sirva em um copo longo com gelo. É super refrescante!
Ah, e na hora de comprar, dê preferência para ramos que não estejam secos nem rachados!
Receita
Frango Tailândes com leite de coco, limão, gengibre e capim limão
Ingredientes
1 kg de frango com osso, em pedaços e sem pele
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de gengibre
2 dentes de alho picados
400 ml de leite de coco
700 ml de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
1 xícara (chá) de folhas capim-limão ou de erva-cidreira
raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de cebolinha cortada
Preparo
Numa tigela, tempere o frango com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Leve uma panela média com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, junte o gengibre e refogue por 2 minutos. Em seguida, misture o alho e refogue por 2 minutos. Aumente o fogo, coloque os pedaços de frango e doure-os por cerca de 5 minutos. Acrescente o leite de coco, o caldo e as folhas de capim-santo ou de erva-cidreira. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 25 minutos. Retire os pedaços de frango da panela e transfira-os para um prato. Por uma peneira, passe o molho que ficou na panela. Volte o frango e o molho para a panela e leve ao fogo médio. Junte as raspas de limão e a cebolinha. Quando ferver, desligue. Sirva a seguir.
Fabiana, Fernanda e Mariana
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