Ganhadores escolherão entre dez destinos no exterior onde conhecerão fazendas e produções de oliva
O Conselho Oleícola Internacional – COI – realizou na última segunda-feira a final do concurso de receitas “Vai com tudo que é Bom!”, no qual os quatro finalistas escolhidos pelo chef parceiro do conselho, Joël Ruiz, prepararam ao vivo suas criações para o júri especializado em gastronomia. Dois chefes venceram. Ao todo, foram 115 receitas inscritas.
Valtuir Tolotti, Subchef do restaurante Dalva e Dito e graduado pela Univali de Santa Catarina, se destacou pelo Ravióli de Azeitona e Pimentão, Tomatinho Confitado e Pó de Oliva. Já Felipe Frangione, Chef de cozinha da marca própria do Saint Marché e formado pelo SENAC, despertou o interesse dos jurados com o Bacalhau Mantecato com Azeite, Telha de Batata, Redução de Pimentão Vermelho e Azeite.
“Todos os pratos estavam com qualidade técnica incrível, tornando sempre o azeite ou as azeitonas protagonistas”, disse o Chef Joël Ruiz, parceiro do Conselho Oleícola Internacional no Brasil.
A partir de agora os vencedores poderão escolher como destino: Argentina, Egito, Espanha, Itália, Grécia, Líbano, Marrocos, Portugal, Tunísia ou Turquia.
Também participaram da final Alexandre Ribeiro, Chef de Cozinha do Hospital Alemão Osvaldo Cruz; com a Cassarola Aromática de peixe e vegetais e Luiz Gustavo Nascimento Galvão, autor do Camarão com Figo Brulle, Pó de Presunto Cru e Emulsão de Azeite e Dill.
Fizeram parte do júri: Betty Kövesi, diretora da Escola Wilma Kövesi de Cozinha e Gastronomia, Rodrigo Mezardi, Chef executivo do Mercure Grand Hotel Parque do Ibirapuera e Mercure SP Ibirapuera, Pedro Marques, repórter e editor de receitas da revista Menu e Ralph Uehara, representante da Publicis.
Para mais informações sobre a campanha do COI no Brasil acesse http://vaicomtudoqueebom.org/.
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Divulgação: In Press Porter Novelli