Consumo de alimentos em conserva também pode ser saudável
Segundo nutricionista, é possível ter uma alimentação adequada, usando também da praticidade de produtos industrializados
Uma pesquisa feita em 2009 e revelada recentemente pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) mostra que 90% dos brasileiros não ingerem a quantidade diária adequada de frutas, verduras e legumes, ficando com índices de ingestão desses alimentos abaixo do recomendado pela OMS (Organização Mundial da Saúde).
Os líderes em consumo no país ainda são o arroz, feijão e carne, mas também entram na lista os refrigerantes, sucos e biscoitos. Mesmo com o aumento do consumo de alimentos processados, a nutricionista Camila Soares, especialista em controle de qualidade de alimentos, diz que é possível unir alimentos em conserva e in natura para se ter uma alimentação mais rica e equilibrada.
A especialista explica que é difícil tirar o mito das conservas, mas nem todos os alimentos industrializados trazem somente malefícios à saúde, quando consumidos de maneira adequada.
“Existe, sim, uma preocupação do ramo industrial quanto aos aditivos químicos, por isso, é feita constantemente a modernização dos alimentos industrializados, proporcionando ao cliente a possibilidade de consumir produtos de melhor qualidade, com relação à textura, sabor, e prazo de consumo”.
Um exemplo de empresa preocupada com os fatores nutricionais dos alimentos em que produz é a Bonduelle. A marca, líder mundial em vegetais processados, conta em sua unidade fabril em Cristalina, GO, com a primeira plantação e comercialização de ervilhas frescas em larga escala no país. A única fábrica da América Latina da Bonduelle teve a preocupação de selecionar os grãos, além de adaptá-lo ao clima tropical do Brasil. Após o plantio, na fábrica, a ervilha é classificada, lavada e passada para lata, com métodos exclusivos de esterilização e cozimento, prontas para serem consumidas.
Para Milton Raul Baptista, diretor comercial da Bonduelle Brasil, os produtos passam por um rigoroso controle de qualidade antes de serem rotulados. “A empresa investe fortemente em pesquisas e análises de cada produto que fabrica. A técnica desenvolvida para ervilha fresca, por exemplo, leva no máximo duas horas até as latas chegarem às prateleiras”.
Como dica, a nutricionista Camila Soares alerta ao consumidor que leia atentamente as informações presentes nos rótulos e embalagens e que procure sempre por produtos de empresas conhecidas e confiáveis. “É essencial que as pessoas verifiquem os índices nutricionais dos alimentos e que fiquem atentas a quantidade de sódio, açúcar e gordura que cada produto indica. Também é importante que sigam as instruções de conservação indicada e verifiquem se não há danos com as latas e caixinhas dos produtos”.
Prepare refeições saudáveis unindo alimentos em conserva e in natura
A nutricionista Camila Soares dá algumas dicas na hora de preparar refeições mais saudáveis, unindo alimentos naturais e em conserva. Para entrada, monte saladas com diversas opções de folhas verdes frescas, podendo ser usado palmitos em conserva cortados, aliadas com macedônia de legumes (seleta de vagem, ervilha, feijão verde, cenoura e nabos em cubo). De prato principal consuma broto de soja, grãos de bico ou feijão branco, com carnes grelhadas. Para sobremesa, substituía os doces por frutas. A nutricionista alerta que todo o consumo de alimentos em excesso pode ser prejudicial à saúde.
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