Curso de aperfeiçoamento em técnicas culinárias – Preparo de carnes bovinas
Esse curso possui o objetivo de conhecer e capacitar pessoas a preparar receitas com carnes bovinas.
Programa:
* Tipos de cortes;
* Características sensoriais;
* Técnicas de preparo, métodos de cocção para os diferentes cortes e tipos de carnes;
* Molhos base para o dia a dia;
* Temperos: aplicação dos condimentos,especiarias, aromatizantes e ervas aromáticas;
* Opções para a elaboração;
* Receitas.
Metodologia: aula expositiva e aula prática demonstrativa com degustação das elaborações .
Material: apostila virtual com receitas
Data: 21 de outubro de 2011
Horário:14:30 às 17:30h
Valor: R$90,00 até 15 de outubro, R$110,00 a partir do dia 16 de outubro.
Ministrante:
André Luiz Correa de Sousa: Chefe de Cozinha ,elaboração e execução de cardápio para presidência da Fiemg, treinamento para para nutricionistas-cozinheiros-auxiliares, orientação nas tarefas de preparos, acompanhamento e avaliação das equipes pelo serviços de refeições. Professor do curso de formação Profissional IGA.
Local: Espaço Emporium – Av. Carandaí, 161 sl 101 Funcionários, Belo Horizonte MG
Vagas Limitadas!
Informações: www.emporiumdanutricao.com.br