<P><IMG id=img_1456 ondragend="" title="[01g] " onclick=callThumb(this.value,1456,200,300) align=left src="http://guiagphr.com.br/Imagens/galeria_1456.jpg" value="off">Degustar um café vai muito além de simplesmente prová-lo: é preciso sensibilidade para reconhecer as características da bebida e percebê-las intensamente nas diferentes partes da língua. Para isso, paladar e olfato precisam ser aguçados e estar aptos a diferenciar quaisquer nuances, por mais discretas que sejam, dos muitos sabores e aromas que cada tipo de grão pode oferecer. Quando a visão falha, os outros sentidos tendem a ser mais apurados, o que pode fazer com que os deficientes visuais sejam especialmente dotados com a habilidade rara de perceber as especificidades que fazem de cada café uma experiência de sabor e prazer. </P>
<P>Foi exatamente essa ideia, de que a perda de um sentido costuma ser compensada pela melhora dos outros, que levou o especialista em degustação e classificação de café Alaerte Barbosa a idealizar um curso gratuito de degustação da bebida para cegos, oferecendo novas oportunidades de inserção dos deficientes visuais no mercado de trabalho. Iniciativa inovadora no País, o projeto foi realizado entre os dias 27 e 31 de julho no Instituto Benjamin Constant (IBC), no Rio de Janeiro, fruto de uma parceria entre este centro de referência nacional para questões da deficiência visual, a consultoria técnica Grão Mestre Café e a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic).</P>
<P>TEXTO: Marcella Sarubi e Thaís Freitas <BR>FOTOGRAFIA: Dhani B.</P>
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