Dia do Pão: Sina Cheff comemora com uma receita deliciosa

Sina Cheff conta com a confiança e a parceria dos seus clientes e profissionais que utilizam os produtos da marca em seus negócios e receita

O Dia do Pão é comemorado hoje e é uma homenagem a um dos alimentos mais consumidos e apreciados em todo mundo. Quem não gosta de um pãozinho francês bem macio e quentinho que acabou de sair do forno? Ou aquele pão doce ou croissant com recheios deliciosos e massa fofinha? Seja ele doce ou salgado o pão agrada a maioria das pessoas e tem tudo a ver com diversas ocasiões e em diversas culturas. Sina Cheff não poderia ficar de fora dessa comemoração. A marca é uma das marcas mais respeitadas do mercado de Food Service, graças também à parceria com os profissionais da panificação e confeitaria.

Para comemorar nada melhor do que com uma receita saborosa e com ingredientes de qualidade. Sina Cheff conta com um portfólio amplo de produtos como margarinas para uso geral e especiais para bolos, massas e cremes (BMC), para Folhados e Croissants (FC), além dos óleos vegetais e gorduras variadas. Também são destaques os ovos, as gemas e as claras pasteurizadas resfriadas em embalagens Tetra Pak. Os produtos saborosos, rentáveis e de alta qualidade, contribuem para a fabricação dos mais variados produtos para a panificação, confeitaria e refeições em geral.

Para a receita do Croissant Bicolor elaborada pelo chef Geraldo Filho, o destaque é a Margarina Sina Cheff Folhados e Croissants, que pode ser encontrada no mercado em embalagens Flow Pack Bloco ou Placa de 2kg e na versão sachet de 1,01kg. As margarinas Sina Cheff são desenvolvidas com ingredientes de qualidade e apresentam sabor e aroma suaves, além de possuírem excelente desempenho e serem versáteis, o que permite a produção de diversas receitas folhadas e semi folhadas como, vol-au-vent, mil folhas, palmier e croissants doces e salgados. O sabor dos recheios também é realçado com a utilização do produto.

Para o atacadista um ótimo custo benefício e alto potencial de giro. Para o profissional, economia de tempo, facilidade no preparo da massa e excelente rendimento. As embalagens Flow Pack são seladas, mantém a plasticidade e facilitam a manipulação, já que mantém a cristalização original. O produto é com 80% de lipídios e não contém glúten. Eles podem ser adquiridos por meio dos distribuidores, atacadistas e C&C.

Outro destaque da receita é o Ovo Líquido Integral Pasteurizado Resfriado Sina Cheff. Ele é ideal para panificação, confeitaria e refeições em geral. Natural e sem conservantes, preserva todos os nutrientes do ovo in natura, proporciona mais higiene e maior segurança alimentar sem risco de contaminação por Salmonella e outras bactérias. É econômico e prático, eliminando a necessidade de quebra manual e separação da gema e clara.  Vem em caixinha TetraPak® de 1 kg e em caixa com 12 unidades.

Agora é aproveitar a comemoração e agradar clientes, amigos e familiares com essa receita especial. Bom apetite!!!

Croissant Bicolor (Semi Folhado)
Rendimento: 1.700 g de massa
Tempo de preparo: 2 horas
Nível execução: Difícil

MASSA

FOLHEAR

Modo de preparo

1 – Misture todos os ingredientes da massa (exceto a Margarina Sina Cheff Folhados e Croissants), sove manualmente ou bata em velocidade média em batedeira planetária (batedor gancho) até obter uma massa bem lisa e enxuta.

2 – Faça uma bola, cubra com um plástico e deixe descansar por 15 minutos.

3 – Com o auxílio de um rolo, abra a massa em forma de retângulo (60 cm x 30 cm) na espessura aproximada de 1 cm.

4 – Sobre um plástico, abra uma placa com a Margarina Sina Cheff Folhados e Croissants, na espessura aproximada de 1 cm em forma de retângulo (40 cm x 30 cm).

5 – Partindo de uma extremidade, coloque a placa de margarina sobre a massa, preenchendo dois terços da mesma.

6 – Dobre a parte sem margarina (um terço) sobre um terço da parte que está com a margarina, e o outro um terço que restou com a margarina, dobre sobre a última dobra feita. Formando assim a primeira dobra de três.

7 – Abra novamente a massa com o rolo, em formato de retângulo e faça o mesmo processo de dobras (item 6) por mais 2 vezes. Reserve cobrindo a massa com plástico.

8 – Prepare uma pequena Massa Colorida com os ingredientes abaixo:

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes (exceto a água e o corante). Sove ou bata em uma batedeira planetária (batedor gancho) adicionando a água aos poucos até obter uma massa em ponto de véu.
• Faça uma bola, aplique o corante na massa aos poucos até chegar no tom desejado. Caso a massa fique pegajosa, corrija o ponto adicionando farinha de trigo aos poucos.

9- Abra em forma de retângulo com o rolo, a massa que estava reservada e envolvida em plástico. Faça o mesmo com a massa colorida, de modo que ambas fiquem do mesmo tamanho.

Observe que a massa colorida ficará bem mais fina que a não colorida.

10 – Pincele clara de ovo ou água em toda extensão da massa não colorida.

11 – Coloque cuidadosamente, a massa colorida sobre a massa pincelada com clara, pressionando levemente para que cole uma na outra.

12 – Com auxílio de um rolo abra as massas unidas e corte triângulos com uso de faca ou cortador.

13 – Vire os triângulos com a parte colorida para baixo, em seguida enrole da base para a ponta do triângulo. Caso deseje, pode adicionar recheio a gosto, na base do triângulo, para que ao enrolar fique na parte interna do croissant.

14 – Asse por 6 minutos em forno pré-aquecido na temperatura de 200°C reduza a temperatura do forno para 180ºC e asse por mais 14 minutos.

Sobre Sina Alimentos
http://sina.ind.br/
@sina_alimentos

Sina Alimentos iniciou suas atividades em 1980. É especializado no esmagamento de grãos e um dos maiores produtores de seus derivados como óleos vegetais, do Estado de São Paulo. Hoje está presente em diversos segmentos em todo o mercado nacional. São 4 fábricas que produzem insumos e produtos, como farelos, lecitina, gorduras, óleos, margarinas, ovos industrializados, entre outros. O Grupo em parceria com indústrias dos setores alimentício, têxtil, automotivo, farmacêutico e químico.

Sina criou a marca Sina Cheff focada no mercado de food service (padarias, confeitarias, restaurantes, atacados, etc) onde vem crescendo exponencialmente através de investimentos em novos produtos, produção, qualidade e distribuição. Hoje Sina Cheff é uma das marcas mais respeitadas do mercado, graças a confiança e parceria com seus clientes e profissionais da área que contam com os ingredientes Sina Cheff em seus negócios e receitas.

A empresa investe constantemente em tecnologia, profissionais qualificados e infraestrutura, além de manter projetos de educação ambiental, incentivo ao esporte e prática de coleta seletiva em regiões que necessitam e nas comunidades onde as fábricas estão localizadas.