Dica para o Dia Mundial do Macarrão: diversifique!
Há 17 anos, o dia 25 de outubro foi escolhido para homenagear o alimento
Há dezessete anos, em Roma, os principais fabricantes de massas do mundo se reuniram e instituíram o dia 25 de outubro como o Dia Mundial do Macarrão. Desde então, a data é comemorada em todo o mundo com os mais diversos tipos de receitas, uma vez que o alimento é um dos mais versáteis que existem. Aqui no Brasil, entretanto, ainda temos muito para diversificar. “O macarrão é um alimento milenar e que pode ser preparado de diversas formas e em todos os dias da semana. Temos desde o tradicional espaguete à bolonhesa, passando por um pene a quatro queijos, um fusili ao sugo e muitas receitas. Uma das principais características da massa é esse grande leque de opções”, comenta o presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias, Claudio Zanão.
Na Itália, primeiro do mundo no ranking de consumo e produção, existem cerca de 600 formatos diferentes de macarrão. No Brasil, terceiro maior produtor, são apenas quarenta e o potencial de crescimento é grande, pois é um dos pratos preferidos do brasileiro. “Além de ser uma importante fonte de energia, é rápido e prático de fazer, combina com diversos acompanhamentos e tem o custo baixo, além de poder ser consumido por qualquer público e em todas as estações do ano, em qualquer região do País”, comenta Zanão.
Normalmente, dividimos as massas alimentícias em três grupos: massa seca, instantânea e fresca. As secas são as mais consumidas por aqui (cerca de 85% do consumo), e possuem os mais diferentes formatos. Dentre eles, podemos citar o espaguete, o talharim, o ninho, o fettuccine, entre outros, que também chamamos de massas longas; e fusili (parafuso), penne e farfale (gravatinha), que são exemplos de massas curtas. Usamos também os formatos curtos em sopas, e nesse caso os mais comuns são argolinha (anelli), Ave Maria (Avemarie), conchinha (conchigliette), letrinhas (Alfabeto) e pai nosso (Padre Nosso).
Para diversificar, podemos também preparar entradas e até sobremesas com macarrão. “Em uma salada, podemos acrescentar legumes, milho, ervilha, queijo branco, frango desfiado e até folhas. Uma ideia legal é usar aquele macarrão colorido, o que agrada bastante as crianças. Em uma sobremesa, podemos fazer uma farofa com o macarrão cabelo de anjo para acompanhar um sorvete. Sem abusos, claro”, indica a nutricionista Priscila Rosa. Escolha seu formato preferido e bom apetite!
Sobre o Dia Mundial do Macarrão:
O Dia Mundial do Macarrão foi instituído em 25 de outubro de 1995 em Roma, durante o I World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão), que reuniu os principais fabricantes em todo o mundo. No Brasil, o 3º maior produtor e consumidor mundial, a responsável pela comemoração é a Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima). O mercado brasileiro de massas alimentícias faturou em 2011 mais de R$ 6,1 bilhões, e foram consumidos mais de 1 milhão de tonelada. Nosso consumo per capita é de 6,2 kg por ano.
Sobre a Abima
A Abima representa os fabricantes de massas alimentícias, pães industriais e bolos no Brasil. Seus associados são responsáveis por mais de 85% do mercado nacional de macarrão e 60% de pães industrializados.
Mais informações acesse o site: www.abima.com.br
Divulgação: Tree Comunicação – tree.inf.br
(11) 3093-3637/ (11) 3093-3604
Carolina Almeida – carolina.almeida@tree.inf.br
Josy Alves – josy@tree.inf.br