Para quem pensa em abrir um novo negócio mesmo em um cenário de crise, a notícia é boa. Alguns segmentos não sentiram – ou sentiram pouco – o impacto das oscilações econômicas no paí, e um deles é o das pizzarias. Segundo dados da Apuesp (Associação Pizzarias Unidas do Estado de São Paulo), existem mais de 36 mil pizzarias em todo o país, e só em São Paulo são consumidas diariamente mais de 570 mil unidades da redonda.
Os dados de faturamento também animam: o mercado brasileiro de pizzas fatura em torno de R$ 22 bilhões ao ano, empregando mais de 360 mil trabalhadores brasileiros.
Como começar o negócio e montar uma nova pizzaria
Primeiro, é preciso se diferenciar no setor. Além de qualidade na matéria-prima da produção dos alimentos, criatividade é essencial para conquistar os clientes e, principalmente, mantê-los. Em seu site, o Sebrae-SP relaciona quatro principais tipos de restaurantes do ramo: pizzaria à la carte (onde o cliente escolhe a partir do cardápio sugerido pelo restaurante), rodízio (que possui preço fixo e oferece uma boa variedade de sabores de pizza), fast food (comercializa pedaços de pizza para consumo imediato) e delivery (que trabalha com entregas em domicílio).
Pensando no mercado de entregas, fica a pergunta: como montar uma pizzaria delivery? Antes de mais nada, é preciso observar sua região, o comportamento dos clientes nas redondezas, e saber exatamente quanto tem para investir e como isso será feito.
Algumas dicas podem ajudar a facilitar esse processo:
? Se não há muitos recursos para investir, o ideal é dividir esse dinheiro em três partes: uma para a abertura do negócio, uma para criar o capital de giro e uma para as despesas.
? Não há necessidade de começar pelos equipamentos mais caros. Um forno bom e simples pode ser o mais adequado para iniciar as atividades.
? Inove nos sabores, nas promoções e opte por bons ingredientes. Qualidade é tudo!
? O tempo de entrega é o grande diferencial nesse tipo de negócio. Estude quantos minutos a concorrência leva para chegar até o cliente e reduza o seu, contratando mais motoboys.
? Divulgue suas novidades. Ofereça brindes se possível, cative o cliente.
? Um bom atendimento é essencial. Seja cordial, simpático e solícito com a pessoa que ligar para seu estabelecimento.
? Sempre tenha uma reserva financeira para eventualidades, como a quebra de algum equipamento, por exemplo.
? É preciso ter controle sobre os recebimentos e gastos. Sem isso, as chances do negócio não dar certo são grandes.
Fonte: Agência IN – https://goo.gl/PjnX4L