Você sabia que além dos métodos tradicional e charmat, existe, também, o método Asti/Toulon e o método Ancestral, este último está caindo em desuso no Sul da França pelos produtores locais.
Confira agora mesmo o 2º áudio – Métodos de Elaboração – e descubra algumas novidades.
Rafael Puyau
Instituto de Educação Continuada em Enologia de Petrópolis
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