Jantar harmonizado acontece no dia 28/01, é aberto ao público, mediante reserva, e conta com a presença de Paulo de Carvalho
O diVino Restaurante e o diVino Empório recebem, na próxima quarta-feira, dia 28/01, o diretor de exportações da Antinori para o Brasil e diretor de marketing e de exportações para as Américas da Falesco, Paulo de Carvalho, para um Wine Dinner especial. O evento, aberto aos interessados mediante reserva (31) 3541 4272 / (31) 9958 9512), acontece a partir das 20h, e tem o preço do menu degustação do diVino Restaurante, de R$ 180,00, que neste dia, excepcionalmente, inclui os vinhos harmonizados. O jantar tem apoio da importadora Winebrands.
Na ocasião, serão servidos 5 pratos e queijos variados, sendo 3 pratos do Menu Primavera/Verão, todos harmonizados com vinhos icônicos das produtoras italianas Antinori e Falesco. Ao todo, são 5 vinhos italianos e 1 chileno, que faz parte da Família Antinori.
O Wine Dinner do diVino, com harmonização com vinhos Falesco e Antinori, acontecerá na próxima quarta-feira,
dia 28/01, a partir de 20h. O preço por pessoa é de R$ 180,00
A Antionori é uma das famílias mais tradicionais e importantes produtoras de vinhos da Itália. Já a Falesco é uma das principais vinícolas da região de Ùmbria e do Lazio, coordenada por um dos enólogos mais importantes da Itália, Ricardo Cottarela.
Uma curiosidade é que Paulo de Carvalho é natural de Belo Horizonte e mudou-se para a Itália em 2001, com 21 anos, onde foi cursar economia na cidade de Bologna e pela Itália ficou. Os pais de Paulo de Carvalho moram atualmente em Lagoa Santa (MG). Confira o cardápio harmonizado:
Wine Dinner diVino – Harmonização com vinhos Falesco e Antinori
Quarta-feira, dia 28 de janeiro de 2015 – a partir de 20h
Entradas
Antepasto diVino – musse de queijo de cabra, cogumelos,
berinjela parmegiana, abobrinha confitada e geleia de tomate
Vinho: Il Bruciato (Antinori – Toscana – Itália)
Salada de peras – folhas da estação com peras cozidas no vinho do Porto,
queijo gorgonzola e azeite extra-virgem com balsâmico
Vinho: Vitiano Bianco (Falesco – Umbria – Itália)
Sopa Fria de tomate picante
Vinho: Villa Antinori Bianco (Antinori – Toscana – Itália)
Pratos Principais
Atum ao pesto de azedinha, paleta de legumes e brotos, purê de cenoura e anis
Vinho: Albaclara Gran Reserva Sauvignon Blanc (Haras de Pirque – Maipo Valley – Chile)
Filé ao Brie e cebola com galete de batata
Vinho: Vitiano Rosso (Falesco – Umbria – Itália)
Queijos variados
Vinho: Tellus Syrah (Falesco – Lazio – Itália)
Serviço: Wine Dinner diVino – Antinori e Falesco
Data: 28/01 – Horário: 20h
Local: diVino Restaurante. Av. Quinta Avenida, 144, loja 6 – Vale do Sol – Nova Lima – MG
Preço: R$ 180,00, com vinhos harmonizados, mediante reserva. Vagas limitadas.
Reservas: (31) 3541 4272 / (31) 9958 9512 – www.divinorestaurante.com.br
Sobre os vinhos que serão servidos no jantar:
– Il Bruciato – Itália – Toscana – Tinto – Produtor: Antinori – Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah (e outras variedades). Amadurecimento: 10 meses em barricas de carvalho e mais 4 meses em garrafa. Notas de prova: vermelho rubi intenso. Aroma intenso e expressivo, fresco e bem definido, com notas de frutas do bosque, especiarias e toque terroso e mentolado. Na boca tem boa presença, estrutura, taninos marcantes, porém maduros, com notas que correspondem ao nariz, final longo e persistente. Harmonização: excelente acompanhamento para antipasti e pratos de caça de pelo com molhos densos. Teor alcoólico: 14%. Safra 2009. Prêmio safra 2009: RP 91.
– Vitiano Bianco – Itália – Umbria – Produtor: Falesco – Uvas: Vermentino e Verdicchio. Não passa por amadurecimento em madeira. Notas de prova: amarelo palha claro com reflexos esverdeados. Aroma muito fresco, com notas vegetais e herbáceas, complementadas por notas de frutas brancas como pêra, maçã e pêssego. Em boca é equilibrado, com boa acidez e persistência. Harmonização: acompanha pratos à base de peixes e frutos do mar, saladas, massas com molhos leves ou ligeiramente cremosos. Além disso, pode ser servido como aperitivo. Teor alcoólico: 13,3%. Safra 2011.
– Albaclara Gran Reserva Sauvignon Blanc – Chile – Branco – Produtor: Haras de Pirque – Uva: Sauvignon Blanc. As uvas vêm de vinhedos próprios do Haras de Pirque,em Maipo Valley. As uvas são colhidas manualmente em fevereiro e início de março, para manter a acidez natural. Vinificação: técnicas foram empregados para preservar a frescura neste vinho. Fermentado em tanques de aço inoxidável em 12-15 dias. Deixado sobre as borras de fermentação de luz, mexendo-os uma vez a cada duas semanas até o engarrafamento, no mês de junho-julho. Notas de prova: Amarelo brilhante com tonalidade esverdeada. Aroma de pêssego branco delicado aparece misturado com um toque picante. Muito fresco. Acidez agradável e suculenta, com volume e frescura. Harmonização: perfeito para combinar com ostras, branco peixes grelhados, saladas e queijos frescos. Ótimo para festas de verão! Teor alcoólico: 12,5%. Safra 2012.
Villa Antinori Bianco – Itália – Toscana – Branco – Produtor: Antinori – Uvas: Trebbiano e Malvasia Toscana, Pinot Bianco e Pinot Grigio e Riesling Renano. Não passa por amadurecimento em madeira. Notas de prova: amarelo palha claro com reflexos esverdeados. No nariz apresenta notas de frutas brancas frescas, complementadas com leves toques floral e mineral. Na boca é equilibrado, com boa acidez, fruta e final agradavelmente mineral. Harmonização: acompanha bem aperitivos à base de frutos do mar, saladas niçoise e queijos de cabra. Teor alcoólico: 12%. Safra 2010.
Vitiano Rosso – Itália – Umbria – Produtor: Falesco – Uvas: Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon. Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho francês Never e depois em garrafa.Notas de prova: vermelho rubi intenso e profundo. Aroma intenso e frutado, elegante, com notas de frutas vermelhas frescas. Em boca é suculento, com boa acidez, estrutura e elegância. Harmonização: acompanha pratos a base de carne vermelha em geral, massas com molhos estruturados, e queijos amarelos.Teor aclcoólico: 13,2%. Safra 2010.
Tellus Syrah – Itália – Lazio – Tinto – Produtor: Falesco – Uvas: Syrah. Amadurecimento: 5 meses em barricas de carvalho de 2º uso. Notas de prova: vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Aroma de frutas frescas, cereja com notas de especiarias, complementadas por leve toque de baunilha. Em boca é envolvente e sedoso, com taninos macios e final rico e persistente. Harmonização: acompanha pratos de carnes vermelhas em geral, massas, queijos, pizza, e também pratos com especiarias. Teor alcoólico: 14%. Prêmios safra 2010: • Gambero Rosso – Due Bicchieri, Guida Duemilavini (AIS) – 3 Grappoli, Guida I Vini Veronelli – 89/Due Stelle e Luca Maroni – 92.
Divulgação: Outra Visão Comunicação