Única amostra da Campanha Gaúcha a integrar seleto grupo de vinhos selecionados por 118 enólogos na Avaliação Nacional de Vinhos
A estreia da Dunamis Vinhos e Vinhedos entre os 16 vinhos mais representativos de uma safra não poderia ser melhor. A maior degustação de vinhos do mundo, que ocorreu no sábado, 26 de setembro, apresentou para um público de cerca de 850 pessoas entre enólogos, profissionais do vinho e amantes da bebida, toda a representatividade da safra 2015. A Dunamis figura como a única amostra da Campanha Gaúcha no seleto grupo de amostras apresentadas com o tinto da variedade tannat, uva símbolo da região. Na categoria tinto seco, a safra do já emblemático vinho da vinícola comprovou sua excelência na taça. Anteriormente, a Dunamis figurou por três anos entre os 30% mais representativos das safras de 2012, 2013 e 2014, com o Tannat, Cabernet Franc e Espumante-base para Champenoise, respectivamente, comprovando que qualidade é uma constante na produção da vinícola.
Foram 312 amostras provenientes de 56 vinícolas das regiões produtoras do Brasil. Degustadas às cegas por 118 enólogos, no laboratório de análise sensorial da Embrapa Uva e Vinho, todas elas passaram por critério rigoroso de avaliação que resultaram em uma porcentagem de 30% após a degustação de seleção. Destes, 16 vinhos foram eleitos por um time de enólogos convocados pela Associação Brasileira de Enologia como o retrato da safra 2015, apresentados na grande celebração do vinho brasileiro. Os comentários acerca do tannat Dunamis ficaram a cargo do sommelier e presidente da Associação da Imprensa e da Indústria Agroalimentar Italiana Roberto Rabachino, que não poupou elogios à amostra. “Falar sobre Tannat depois de ouvir o presidente da associação de enólogos do Uruguai é como falar de teologia depois de ouvir o Papa”, brincou, referindo-se à fala de Fernando Petenuzzo. Ainda assim, Rabachino, eleito duas vezes como melhor sommelier do mundo, cumpriu seu papel com maestria e bom humor. Muito provavelmente por ter acabado de degustar um tannat que carrega todo o terroir da campanha gaúcha. “Não estamos mais falando de novidades do vinho do Brasil ou que estamos descobrindo alguma coisa. Vamos citar o presente. Indiscutivelmente, os 16 vinhos degustados são de excelente qualidade, cada um com suas peculiaridades”, pontuou Rabachino. A excelência do vinho, avaliado como único com grande potencial de guarda (muito álcool, muito tanino, boa acidez), foi comprovada nas medianas recebidas: Mediana de Seleção 89; Mediana da Mesa 93; Mediana do Degustador 91 e Mediana do Público 91.
A colocação entre os mais representativos da safra 2015 na maior degustação de vinhos do mundo comprova a excelência da vinícola em buscar sempre aprimoramento e investir em tecnologias e estudos que beneficiem o vinhedo. “Ter nossa amostra entre as 16 mais representativas da safra 2015 é uma honra que comprova a qualidade e a seriedade de nosso trabalho”, pontua o Gerente Geral da Dunamis, Celso Gromowski. A uva Tannat é cultivada nos vinhedos que a Dunamis possui em Dom Pedrito, região da campanha do Rio Grande do Sul, com potencial para a elaboração de vinhos tranquilos. A exemplo de todos os vinhedos Dunamis, a variedade tannat recebe cuidados constantes em uma relação íntima com a terra e a natureza, presente no DNA da família Peterle. “É preciso um empenho máximo da equipe para chegar onde chegamos. Os nossos profissionais acompanham com dedicação o clima, trabalhando incansavelmente na testagem e degustação de produtos, cuidando de cada metro do vinhedo”, pontua o proprietário da Dunamis, José Antônio Peterle.
Atuando desde 2010, a Dunamis se destaca por ser uma vinícola jovem com entrada recente no mercado brasileiro, fortificando-se a cada ano. Já colecionando premiações, a Dunamis reflete em seus vinhos, espumantes e sucos o amor pelo que faz e o cuidado que destina a todas as fases de elaboração. “Possuímos uma relação muito profunda com a terra e um dom para a produção. Por isso, nossos vinhedos são como o jardim de nossas casas: recebem dedicação e cuidados extremos. O resultado se vê na taça e no gosto do nosso consumidor”, observa Peterle.
Sob os cuidados dos enólogos Thiago Salvadori Peterle, Vinícius Bortolini Cercato e do olhar atento do enólogo sênior da vinícola, César Azevedo, a safra 2015, colhida na primeira quinzena de março, apresentou uma maturação diferenciada. “Na prática, o ano foi menos chuvoso, principalmente nos vinhedos. As chuvas, quando vieram, foram nas doses recomendadas para a maturação ideal da uva. Foi um ano muito bom”, avaliou Cercato. Da colheita, resultaram cerca de 5 mil litros do vinho, com previsão de chegar ao mercado em 2017, como mais uma safra emblemática, acompanhando o sucesso dos Tannat Dunamis 2012 e 2013. Para 2016, está previsto o lançamento do Tannat Dunamis Safra 2014.