No dia 19 de março, mais de mil restaurantes do mundo inteiro celebrarão a gastronomia francesa no festival Goût de / Good France. Em São Paulo, um dos mais concorridos jantares será o do Eau French Grill, restaurante francês do hotel Grand Hyatt São Paulo.
O chef executivo Thierry Buffeteau propõe um menu de oito tempos, composto por pratos típicos franceses com toques de brasilidade, dando destaque para ingredientes brasileiros e sustentáveis, como queijos em estilo francês da Queijo com Sotaque, chocolate orgânico AMMA, café da Fazenda Ambiental Fortaleza e raízes provenientes da horta do Instituto Guandu. Há ainda opção de harmonizar cada prato com vinhos franceses.
Menu:
·Verre de champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs et Gougères (taça de champagne ‘Barons de Rothschild Blanc’ com gougères)
·Salade de légumes croquants, thon et feuille de shiso (salada de legumes crocantes, atum e folha de shiso)
·Raviole ouverte d’huitre poche de “Santa Catarina”, crème d’huitre et asperge verte (ravióli aberto de ostras de “Santa Catarina” escalfadas, creme de ostras e aspargos verdes)
·Légine austral croustillante grenobloise (namorado crocante, manteiga de alcaparras e limão)
·Coupe de filet de bœuf grillé entier, racines brésilienne du jardin du “Instituto Guandu” au four, jus naturel (filé mignon grelhado ao corte, raízes brasileiras do “Instituto Guandu” assadas, molho natural)
·Table de fromage aux gouts de france « Queijo com Sotaque » d’Elisabeth Schober (tábua de queijos franceses “Queijo com Sotaque” de Elisabeth Schober)
·Parfait glace au chocolat Amma 75%, crème fruit de la passion (parfait gelado de chocolate Amma 75%, creme de maracujá)
·Café bourbon de la “Fazenda Ambiental Fortaleza” (café bourbon da Fazenda Ambiental Fortaleza)
Serviço
Festival Goût de/Good France no Eau French Grill
Data: 19 de março de 2015
Reservas: (11) 2838-3207 – obrigatório reservar antecipadamente
Endereço: Av. das Nações Unidas, 13.301 – Grand Hyatt São Paulo
Divulgação: Concept PR