A iniciativa tem como objetivo ensinar os mais altos padrões internacionais em higiene e limpeza para os futuros empresários do mercado da gastronomia
A Ecolab, líder mundial em tecnologias e serviços de água, higiene e energia, em parceria com a Faculdade Roberto Miranda e o ING (Instituto de Negócios de Gastronomia), está compartilhando sua expertise, inovações e tecnologias de uma maneira diferente. Além de atuar diretamente com seus clientes no Brasil, a empresa está investindo na qualificação dos serviços de alimentação e na formação de profissionais para esse setor.
Durante um ano, a empresa ministrará dois módulos dentro da grade curricular das instituições, para trazer os mais altos padrões internacionais e conceitos de excelência em higiene e limpeza, além de conteúdos relacionados à economia de água, energia e otimização de mão de obra.
Essa iniciativa faz parte da proposta de valor da Ecolab para seus clientes:
- Proteção da Marca e da Reputação – reduzindo o risco de contaminação dos alimentos;
- Fidelização – excelência em higiene também atrai novos consumidores;
- Eficiência – melhores processos reduzem custos e aumentam a lucratividade e satisfação, além de assegurarem uma agradável experiência em um ambiente saudável.
“Nós queremos ser o melhor parceiro e colaborar para que os futuros empresários do setor tenham sucesso em seus empreendimentos. Vamos ajudá-los a manterem a reputação do seu negócio, não apenas oferecendo o que há de melhor em produtos e serviços, como também qualificá-los, compartilhando, por meio de nossos especialistas e profissionais renomados, as melhores e mais eficazes práticas do mercado”, diz Alexandre Sanchez, diretor de negócio Institutional da Ecolab para o Brasil.
Os módulos ministrados pela Ecolab na Faculdade Roberto Miranda e o ING (Instituto de Negócios de Gastronomia) são:
Restaurant COO – Gestão de Recursos Humanos e de Operações para Restaurantes
Chief Operating Officer (COO) é o nome pelo qual é conhecido o gerente/diretor da área de Operações nas grandes empresas. O objetivo deste módulo é trazer o conceito e atribuições dessa função também para os restaurantes, reforçando a sua importância para a lucratividade do negócio.
Desssa forma, o profissional que atua como Restaurant COO é responsável pela gestão das operações de um restaurante no seu dia a dia, reportando-se, regularmente, para o Restaurater, o diretor executivo.
Tópicos abordados:
- Relacionamento com Fornecedores;
- Gestão de Pessoas e Liderança;
- Gerenciamento Operacional, Administrativo e Executivo;
- Fluxos Gerenciais;
- Gestão de Eventos.
Restaurateur – Gestão Profissional para Restaurantes
Trazer novos conhecimentos e visibilidade para um plano de negócio de sucesso é o objetivo desse módulo, que conta com a experiência dos maiores especialistas na gestão de restaurantes.
Além da Análise de Viabilidade Econômico-Financeira, esse módulo conta com:
- Concepção de Restaurantes únicos;
- Análise Mercadológica;
- Projeto e Planejamento de Implantação;
- Gestão Financeira e Controles Gerenciais;
- Recursos Humanos;
- Relacionamento com fornecedores.
Reality Show Startupers®
Pela primeira vez, a Ecolab patrocina um reality show voltado para quem quer empreender no mercado de serviços de alimentação. Idealizado por Roberto Miranda, o programa tem estreia no dia 30 de maio na Rede TV!.
“Percebemos que o reality Startupers® é uma ótima oportunidade para expandir o nosso relacionamento com os proprietários de restaurantes e com aqueles que desejam entrar no mercado de alimentação. Há anos a Ecolab vem desenvolvendo tecnologias para otimizar o uso de recursos, como mão de obra, água e energia, ajudando a viabilizar a implantação de novos restaurantes e a melhorar a rentabilidade dos já existentes”, explica Alexandre Sanchez, diretor do negócio Institutional da Ecolab para o Brasil.
O formato coloca os participantes dentro de negócios de sucesso, já em funcionamento, para enfrentar desafios reais de gestão, tendo como sócios grandes restaurateurs. Para superar esses desafios, eles terão a ajuda de experientes consultores do ING® – Instituto de Negócios da Gastronomia. A cada quatro episódios, um vencedor ganhará produtos e serviços da Ecolab por 12 meses, uma vaga na incubadora do ING® e a consultoria dos mentores do Instituto por um ano, para que seu projeto dê certo.
Lisandro Lauretti, sócio de Jamie Oliver, famoso chef inglês, dono de mais de 70 restaurantes em 19 países; Leonardo Marigo, que está à frente do Grupo Evvai, e Juscelino Pereira, dono dos renomados restaurantes Piselli Jardins e Piselli Sud são os restaurateurs desta primeira temporada do reality show.
SERVIÇO:
Startupers®
Estreia: 30 de maio de 2019
Quando: Toda quinta-feira – 00:30 à 01:00 na RedeTV!
Os episódios também estarão disponíveis no canal da Faculdade Roberto Miranda no YouTube – www.youtube.com/URMTV. Para mais informações: www.startupers.com.br.