Pela segunda vez o sul de Minas tem o privilégio de sediar o Encontro da Hotelaria Mineira, evento que se tornou fundamental para a hotelaria. Um espaço privilegiado para o debate de importantes assuntos do segmento, além de ponto de encontro de quem quer expor, comprar, vender, conhecer as novidades do setor e degustar a deliciosa gastronomia hoteleira.
O Encontro Mineiro de Hotelaria aconteceu entre os dias 9 e 10 de maio no Espaço Cultural da Urca, em Poços de Caldas (MG). Este é o maior evento no gênero no estado de Minas Gerais. promovido pela FBHA – Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação, tendo a frente o Sr. Marcos Valério Rocha da FBHA Regional MG com o apoio do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Poços de Caldas e patrocínio do CNC – Confederação Nacional do Comércio.
Participaram do evento empresários, profissionais e estudantes de hotelaria, turismo e gastronomia.
Fizeram parte do evento, além das palestras, uma mostra de produtos e serviços para os meios de hospedagem e o Festival Gastronômico, com receitas especialmente elaboradas pelos chefs de alguns dos principais hotéis de Minas Gerais.
Rei da Roleta, a incrivel vida de Joaquim Rolla
A primeira palestra do dia foi proferida por Euler Corradi que falou sobre o livro escrito por ele e João Perdigão chamado O Rei da Roleta, a incrivel vida de Joaquim Rolla. O Empresário mineiro Joaquim Rolla que foi uma lição de pioneirismo e empreendedorismo que mudou a história do entretenimento, da hotelaria e do turismo no Brasil e foi o idealizador e construtor do famoso hotel Quitandinha em Petrópolis- RJ, Cassino da Urca, Grande Hotel de Araxá, Cassino da Pampulha, Hotel Cassino Icarí, Pavilhão de São Cristovão, Avipam, Conjunto JK e do Espaço Cultural da Urca de Poços de Caldas.
Desafios de ser um hotel independente é debatido no 9º Encontro da Hotelaria Mineira
O Gerente de hospitalidade do hotel Ouro Minas Palace Hotel, em Belo Horizonte, Augusto Novaes proferiu palestra sobre os desafios de ser um hotel independente.
Novaes começou sua palestra questionando se vale a pena ser um hotel independente e listou as vantagens. “As tomadas de decisões são mais fáceis e rápidas em relação às redes; o atendimento pode ser mais exclusivo e com isto oferecer experiências novas para encantar os hóspedes. Mas também mostrou que as vezes podem existir desvantagens em ser um hotel independente como por exemplo os custos de distribuição que são muito mais alto que os hotéis de redes”, revelou Novaes.
A relação entre o hotel e o cliente é pública e o Trip Advisor é um bom termômetro para aferir como estão os serviços dos hotéis e neste aspecto, as grandes redes possuem melhor condições de monitorar e aferir os resultados. “Segundo pesquisa divulgada pelo Trip Advisor, somente 4% das empresas que recebem reclamações respondem aos hóspedes. As redes sociais trouxeram muitos riscos, mas também oportunidades, mas muitos hotéis independentes ainda não enxergaram. Qualquer meio de hospedagem necessita se preocupar com sua reputação on line e omitir responder a uma crítica de um cliente é arranhar em muito a imagem, pois cliente que reclama é cliente bom e volta”, assegura Novaes.
Ele apresentou os comentários de quando o hotel Ouro Minas Palace Hotel, começou a monitorar os comentários dos clientes no Trip Advisor em 2011 e constatou que existia vários comentários negativos considerando o empreendimento como ruim ou péssimo, principalmente na arquitetura e instalações. “A percepção que os clientes estavam tendo do hotel era de ser velho, mesmo tendo sendo construído em 1996 em estilo clássico. Começamos então a fazer investimentos na modernização. Somente na fachada fizemos um aporte de recursos de R$ 3 milhões, assim como renovamos suítes e várias áreas sociais. Passamos a liberar a internet nos apartamentos e áreas comuns, incrementamos nosso café da manhã e renovamos nosso cardápio. Com isto, passamos a estimular nossos clientes a fazerem os comentários e hoje a situação reverteu. Em 2011, éramos o vigéssimo hotel na preferência dos usuários do Trip Advisor, hoje alternamos o primeiro lugar. Temos 562 pessoas que avaliam nosso hotel e apenas 14 reclamam. Esta agilidade para perceber a situação e revertê-la foi graças ao fato do hotel ser independente, pois se fosse de rede, seria mais difícil”, destaca Novaes.
Segundo ele, a decisão de ter uma página no Facebook foi um pouco mais difícil. “Tivemos que definir como iria nos relacionar com o público, linha editorial, como iria divulgar os eventos, agir em casos de reclamações e divulgar o que teríamos de novo. Criamos há cerca de seis meses nossa página no Facebook e já estamos com 13.816 curtidas e ainda não está trabalhando em sua totalidade. Por isto, temos um potencial muito grande para crescer nos próximos anos nesta mídia social”, avalia Novaes.
E para encerrar, Novaes destacou a importância de se relacionar com as OTA’s – Agências de Viagens On Line que agrega muito valor as vendas. “Hoje 4% de nossas vendas são através das OTA’s, mas as pesquisas apontam que no Brasil o índice atinge até 10%. E a maior parte do faturamento das OTA’s é com os hotéis independentes. Com isto, temos muito a crescer, pois as agências físicas utilizam as virtuais e todos os meios disponíveis e a tendência é cada vez mais esta interação”, conclui Novaes e deixou a seguinte mensagem: “Para ser independente com sucesso é necessário ter uma gestão profissional”.
Com o Festival Gastronômico foi encerrado 9º Encontro da Hotelaria Mineira
Festival Gastronômico Hotel Gourmet, contou com receitas especialmente elaboradas pelos chefes de alguns dos principais hotéis de Minas Gerais. Pelas longas filas que se formaram em torno dos estandes que os chefes estavam preparando os pratos, se comprovou o sucesso deste Festival.
Confira os pratos apresentados:
Chef Ronie Peterson, do Hotel Grogotó Senac que preparou picanha suína em crosta picante com risoto da serra e molho demi glacê.
Chef Vandeca, da Pousada do Garimpo preparou escondinho de polenta com file, com ora-pro-nobis e queijo minas.
Chef Edson Souza do Ritz Plaza Juiz de Fora preparou creme de agrião com espumante e creme de leite.
Chef Edson Puiati da UMA Curso de Gastronomia preparou uma paella mineira e tempero espanhol, assim como uma maravilhosa caipirinha de limão rosa.
Chef Hélio Filho do Ouro Minas Palace Hotel preparou penne ao molho mediterrâneo com brócolis e rúcula.
Chef Anderson Coelho, do Max Savassi Apart Hotel de Belo Horizonte preparou picanha suína agridoce com purê de batata ao molho pomodoro picante.
FOTOS DO 2º DIA DO EVENTO
Vista do centro Cultural Urca – Local do Encontr da Hotelaria Mineira
Euler Corradi que falou sobre o livro escrito por ele chamado O Rei da Roleta, a incrivel vida de Joaquim Rolla
O Rei da Roleta, a incrivel vida de Joaquim Rolla
Augusto Novaes, Gerente de hospitalidade do hotel Ouro Minas Palace Hotel, em Belo Horizonte
Festival Gastronômico Hotel Gourmet
Festival Gastronômico Hotel Gourmet
Chef Anderson Coelho, do Max Savassi Apart Hotel de Belo Horizonte
Chef Edson Puiati
Chef Edson Souza do Ritz Plaza Juiz de Fora
Chef Vandeca, da Pousada do Garimpo
Todos os chefs com o Sr. Marcos Valério e o Sr. Alipio Vaz, Pres. do Sindicato de Hotéis, Restaurantes,
Bares e Similares de Poços de Caldas do Hotel das Águas
Estande Efetuar, Representante Multform
Estande da APP Hotel
Estande da Gasmig
Sr. Marcos Valerio Rocha da FBHA-MG e o Presd. da FBHA, Alexandre Sampaio