Em dúvidas sobre o que fazer para o almoço? Prepare essa dica saborosa e nutritiva da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializados (Abima), que reúne um sabor picante com bastante energia. Confira:
Conchiglia ao molho de calabresa fresca Abima
Rendimento: 5 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Informações nutricionais:
Kcal por porção: 1047,6 kcal
Carboidrato: 95,4 g
Proteína: 57 g
Gordura: 52,2 g
Fibras: 8,02 g
Ingredientes
500 gramas de massa grano duro no formato concha, cozida al dente
Para o molho
1 kg de linguiça calabresa fresca
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de bacon cortado em cubos
1 colher de chá de alho amassado
1 xícara de chá de cebola picada
150 ml de vinho tinto seco
1 colher de café de orégano
1 colher de chá de sementes de erva doce
2 colheres de sopa de pimentão vermelho cortado em cubinhos (opcional)
1 vidro de tomates sem pele e sem sementes (680 gramas)
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 linguiça calabresa defumada fatiada
3 xícaras de chá de água
Sal e pimenta do reino branca a gosto
5 colheres de sopa de cheiro verde fresco
2 colheres de sopa de manjericão fresco
Modo de preparo
Tire a pele da linguiça fresca e reserve a carne. Em uma panela de pressão coloque o óleo e o bacon e deixe dourar. Junte o alho, a cebola e a carne da linguiça fresca e refogue bem. Acrescente o vinho e deixe no fogo alto até evaporar totalmente. Junte o orégano, as sementes de erva doce, o pimentão, o tomate e refogue por 5 minutos. Coloque o extrato de tomate, a calabresa defumada, a água, sal e pimenta a gosto. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em pressão e fogo baixo por 15 minutos. Espere sair a pressão, destampe a panela, prove os temperos e corrija se necessário. Finalize com manjericão e salsa picada. Misture bem a massa cozida ao molho e sirva com queijo tipo parmesão a gosto.
Divulgação: Tree Comunicação
Carolina Almeida – carolina.almeida@tree.inf.br