Programação preparada pelos expositores auxilia os visitantes na visualização de receitas e preparo de pratos. Além disso, permite a experimentação de novos sabores e conhecer as novidades da gastronomia
De 13 a 16 de agosto os admiradores da gastronomia e da culinária, profissionais, empresários e fornecedores da área puderam conferir, em Curitiba, a 3ª edição da Feira Mundo Gastronômico, no Expo Renault Barigui. Dezenas de expositores apresentaram no evento as novidades e lançamentos tecnológicos, equipamentos, alimentos, insumos, bebidas, serviços. Além de ser uma excelente oportunidade para os negócios, a feira contou, ainda, com programações especiais, elaboradas pelos próprios expositores para o consumidor final.
Os apreciadores de vinho também tiveram um espaço especial na feira. A Vinícola Família Fardo ofereceu degustações dos vinhos, além de workshops com o enólogo da vinícola, Renato Garcia. “A vinícola se propõe a surpreender público com os vinhos finos que são elaborados pela por ela, mostrando que a região onde são produzidos (no município de Quatro Barras) tem condições de oferecer vinhos de qualidade”, afirma uma das fundadoras da Vinícola Família Fardo, Justina Fardo. A Vinícola ofereceu dois workshops por dia, de 40 minutos cada: um com a iniciação em degustação e harmonização de vinhos, e outro sobre o processo da elaboração dos vinhos.
Outra instituição participante do evento foi o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), que dividiu o estande com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac). No espaço, o Sebrae ofereceu orientação ao futuro empresário de gastronomia, enquanto o Senac divulgou seus conceituados cursos e proporcionou momentos de degustação e demonstrações. A parceria possibilita oferecer um espaço ao público com serviços e degustações. “O Sebrae aproveitou o estande na feira para divulgar as redes empresariais ‘Centro e Centro Histórico’ e ‘Rotas do Pinhão’”, explica a consultora do Sebrae, Juliana Soares. Segundo ela, essas redes são formadas por um grupo de empresários, que atuam para divulgar esses destinos turísticos – fomentando o turismo em Curitiba.
O Lucca Cafés Especiais, incentivado pela Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB), preparou para a Mundo Gastronômico uma programação voltada ao trabalho educacional do público, com conceitos puros, no segmento de cafés especiais. “O objetivo é mostrar a diferença que um café comercial tem, comparado ao café especial. A ideia foi, também, oferecer um pouco de entretenimento aos visitantes, em meio ao trabalho educacional.”, explica o proprietário do Lucca Cafés Especiais, Luiz Otávio Franco de Souza. Entre um workshop e outro, o espaço também promoveu um desafio de baristas com o Latte Art. Durante todo o dia, dois baristas foram convidados para competirem entre si, a fim de apresentar a melhor arte no café, preparada com a espuma do leite. O público presente foi tanto os apreciadores de um bom café, quanto os profissionais que atuam na área.
O expositor Bar do Victor foi convidado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), para compor o estande. “O objetivo foi receber bem o público, oferecendo receitas saborosas”, afirma a coordenadora de eventos da associação, Julia Nunes. Para isso, o Bar do Victor convidou o chef Claudinei Oliveira para apresentar aulas-show ao público. Para o desafio, ele selecionou o carro-chefe do restaurante: a moqueca de camarão capixaba. O chef preparou 150 porções, no segundo dia do evento, que foram distribuídas ao público, e esgotadas rapidamente. “Ser um associado da Abrasel foi muito importante para a consolidação do Bar do Victor, já que a associação presta grande apoio. E ter a oportunidade de participar da feira Mundo Gastronômico também é válido, pois podemos difundir nosso trabalho aos profissionais do setor”, afirma Oliveira.
O expositor Paganini lançou na Feira Mundo Gastronômico o novo produto da marca: a polenta instantânea. Para isso foi desenvolvido o carrinho Paganini, onde, de meia em meia hora, foi executada a preparação da polenta com a presença do público – para explicar o modo de fazer e oferecer degustação. “A Paganini participou da feira pelo terceiro ano consecutivo e espera atingir os profissionais da área, além de divulgar que os melhores chefs já usam os produtos da marca”, afirma o gerente de produto da Paganini, Alexandre Yamauchi. No estande, também foi divulgada toda a linha Paganini, com degustações de torradas com os azeites da marca e bruschettas.
Centro Tecnológico Positivo apresentou palestras e aulas-show no espaço aulas
Na noite de 14 de agosto, a Mundo Gastronômico fechou a programação com as aulas do curso de Gastronomia do Centro Tecnológico Positivo, no Espaço Aulas. As chefs Ana Lúcia Eckert e Flávia Gazola ofertaram uma aula-show sobre receitas rápidas de culinária sem glúten. O público pode conhecer dicas de preparo de alimentos sem a farinha de trigo, entre outras que apresentam o glúten, com informações sobre os produtos disponíveis no mercado que podem substituir o trigo – como a farinha de arroz, que mais se aproxima em textura. Os visitantes aprenderam que o ponto da massa sem glúten difere, apresentando uma aparência mais líquida e menos consistente, mas que, após assada, finaliza normalmente. Uma deliciosa torta, preparada com massa sem glúten, e recheada com queijo, presunto, tomate e temperos, foi ensinada e degustada pelo público, mostrando que os alimentos sem glúten também podem ser saborosos.
Um pouco sobre o Mundo Gastronômico
Organizada pela EFEX – Eventos, Feiras e Exposições -, a Feira Mundo Gastronômico foi concebida para reunir empresários e profissionais da alimentação fora do lar, representada por bares, restaurantes, hotéis, motéis, cafés, catering, refeições coletivas, imprensa especializada e estudantes, além do consumidor final, apreciador da cozinha gourmet. O evento apresentou, por meio de 66 expositores, novidades e lançamentos tecnológicos, equipamentos, alimentos, insumos, bebidas, serviços. Além de ser uma excelente oportunidade para os negócios o Mundo Gastronômico 2014 ainda contou com programações especiais, elaboradas em parceria com o Bom Gourmet, da Gazeta do Povo, alem do projeto Gastronomia Paraná, da Paraná Turismo, tais como: palestras, oficinas de releitura, aulas show com chefs. O evento contou, ainda, com o patrocínio das marcas Paganini e Porto Frio, além do apoio da Abrasel/PR.
Um pouco sobre a EFEX
Depois de seis anos administrando o Teatro Positivo, e de criar o centro de eventos Expo Unimed, responsável pela realização de mais de 500 espetáculos teatrais, shows, feiras e exposições, o Grupo Positivo apresenta a EFEX – Eventos, Feiras e Exposições, setor especializado em eventos. O êxito das atividades desenvolvidas no teatro e no centro proporcionou a expertise necessária e a ideia de reunir profissionais especialistas na promoção e organização de negócios relacionados à área de eventos, que buscam constantemente o contato com empresas nacionais e internacionais de alta especialidade no segmento. No segundo semestre de 2012, a EFEX trouxe ao mercado de Curitiba um novo padrão de organização e promoção de feiras e eventos, com a Feira Mundo Gastronômico, realizada em seu próprio pavilhão, o ExpoRenaultBarigui, localizado no Parque Barigui.
SERVIÇO
Feira Mundo Gastronômico 2014
Data: 13 a 16 de agosto (de quarta-feira a sábado)
Horário: De quarta-feira a sexta-feira, das 16h às 22h
Sábado, das 14 às 20h
Local: Expo Renault Barigui
Endereço: Rodovia do Café – KM Zero – BR 277 | Parque Barigui| Santo Inácio | Curitiba – PR
Informações: (41) 3317-3107 | efex@up.com.br
Site: www.efexbrasil.com.br/mundogastronomico
Ingressos: R$ 10,00
Estudantes e idosos: R$ 5,00
Legenda das fotos:
Fotos 4 e 5 – No estande da Vinícola Família Fardo, aconteceram workshops sobre degustação e harmonização de vinhos
Foto 49 – No estande da Abrasel – moqueca de camarão capixaba, preparada pelo Bar do Victor
Foto 40 – Sopa de carpelletti servida no pão italiano feita pela Adega Mariano de Campo Largo – estande do Senac/Sebrae (Rotas do Pinhão)
Crédito das fotos: Daniele Derececki
Foto 2 – O risoto de linguiça foi um dos pratos preparados no estande da Paganini e degustado pelo público
Crédito das fotos: Divulgação
Divulgação: MCOMM comunicação
