Decorre de 12 a 14 de Junho na Luxexpo, em Kirchberg, a 1ª Feira Internacional de Gastronomia e Vinhos do Tâmega e Sousa. O certame pretende fazer a promoção e divulgação do território do Tâmega e Sousa, dos seus produtos, a sua cultura e saberes ancestrais, bem como do seu turismo, junto dos luxemburgueses e da comunidade portuguesa residente no Grão-Ducado e países vizinhos.
A Comunidade Intermunicipal do Tâmega e Sousa é composta pelos municípios de Amarante, Baião, Castelo de Paiva, Celorico de Basto, Cinfães, Felgueiras, Lousada, Marco de Canaveses, Paços de Ferreira, Penafiel e Resende. Com cerca de 500 mil habitantes e uma área correspondente a 8,6% da zona Norte de Portugal, esta é uma das regiões mais jovens do país.
Território de transição, entre o litoral de vocação industrial e o interior ainda predominantemente rural, o Tâmega e Sousa é uma região muito heterogénea mas que se complementa. O Tâmega e Sousa tem muito de que se orgulhar. O território de grande beleza e valor ambiental, marcado pelos rios e pelas montanhas. O rico património histórico e cultural. A excelência dos seus produtos tradicionais, da sua gastronomia, dos seus vinhos. O importante contributo que algumas das suas indústrias dão à economia nacional. E as pessoas, sobretudo as pessoas. Somos perto de 500 mil.
O festival quer dar a conhecer o que de melhor a regio do Tâmega e Sousa produz da mais elevada qualidade, potenciando assim a internacionalização das suas empresas.
Três dias para provar e descobrir o melhor da região do Tâmega e Sousa
A feira decorre num espaço com cerca de 2.000 m2 de área coberta e vai contar com a participação de mais de 70 produtores da região ligados ao vinho, a produtos regionais, ao turismo (hotelaria e restauração), entre outros.
A iniciativa dura três dias – 12, 13 e 14 de Junho – sendo que, o o primeiro dia é dedicado a profissionais (sexta-feira) e os dois dias seguintes serão abertos à população local.
Provas de vinhos, degustação de produtos regionais, animação do espaço com os grupos etnográficos locais e nacionais, vão proporcionar momentos de convívio, nomeadamente, com a comunidade portuguesa.
A gastronomia e os vinhos
A gastronomia do Tâmega e Sousa é única. A origem dos pratos típicos da região perde-se no tempo e reflecte toda a história dos usos e costumes do seu povo. Os sabores ancestrais trazem-nos a riqueza da terra, dos rios e as características únicas do gado desta região. A tradição casou com a modernidade e hoje esta gastronomia mostra orgulhosa as suas origens, mas assume uma indelével marca do século XXI.
Dos peixes do rio às carnes suculentas ou à doçaria conventual de fazer crescer água na boca, nesta região pode disfrutar de tudo um pouco. O cabrito e o anho assados aparecem como dos pratos mais apreciados, com um sublime arroz de forno a acompanhar. Ou a vitela assada que se desfaz numa explosão de sabores que mistura o vinho com as ervas aromáticas e outros temperos.
Escolher a sobremesa será, com certeza, tarefa difícil. Cozido em forno de lenha e em forma de barro não vidrado, cuja receita se mantém inalterada e o segredo a poucos pertence, assim é o Pão de Ló de Margaride (Felgueiras). E assim se faz desde 1731, da mesa da Família Real Portuguesa, até aos dias de hoje.
Acrescentam-se ao menu os Beijinhos de Amor, os Papos de Anjo, as Lérias, as Cavacas e muitas outras delícias da região. Receitas centenárias onde ovos, açúcar e farinha dão sabor às técnicas seculares repetidas vezes sem conta e que ainda hoje surpreendem todos os sentidos de quem prova estas iguarias.
Para acompanhar qualquer um destes pratos, nada mais adequado do que o vinho verde. Produzido nestas terras e justo merecedor de inúmeros prémios no mundo inteiro, o vinho verde é reconhecido pela sua originalidade. Fruto das características do solo e do clima, mas também das peculiares castas autóctones da região e das formas de cultivo da vinha, o resultado é um vinho naturalmente leve e fresco, diferente de qualquer outro. Só no Tâmega e Sousa estão reunidas as condições ideais para o desenvolvimento deste vinho de elevada qualidade. Azal, Loureiro, Avesso, Trajadura, Arinto e Vinhão são algumas das principais castas da região, das quais nascem inigualáveis néctares leves e frescos.
Fonte: Luxemburger Post