Com foco em nego´cios que envolvam equipamentos, novidades em gastronomia, cursos e palestras para toda a cadeia de foodservice – padarias, docerias, pizzarias, restaurantes, lanchonetes, sorveterias e minimercados –, a FIPAN 2015 acontecera´ entre os dias 14 e 17 de julho apresentando novidades para o setor do varejo independente de alimentos, no Expo Center Norte, em Sa~o Paulo.
A FIPAN 2015 – Feira Internacional de Panificac¸a~o, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos – acontecera´ entre os dias 14 e 17 de julho, das 13 a`s 21 horas (no u´ltimo dia, sera´ encerrada a`s 19 horas), no Expo Center Norte, em Sa~o Paulo, tera´ com novidades que va~o interessar os esperados 60 mil visitantes, com caravanas vindas de 160 cidades do Brasil, ale´m de visitantes de outros pai´ses.
“Na edic¸a~o de 2014, a FIPAN teve nego´cios iniciados na ordem de R$ 1 bilha~o com 60.120 visitantes, vindo de 1.300 cidades brasileiras, ale´m de 50 pai´ses, com um nu´mero expressivo do Oriente Me´dio, A´sia, Europa, Ame´rica do Norte e do Sul e esperamos repetir o sucesso visto o crescimento na~o so´ do setor de panificac¸a~o, como do foodservice. Segundo a ABIA, esse setor e´ responsa´vel por movimentar mais de US$ 443 bilho~es por ano no mercado mundial de alimentac¸a~o fora do lar”, diz Antero Jose´ Pereira, presidente o SAMPAPA~O, entidade promotora do evento.
Apesar de todas as dificuldades econo^micas que o pai´s vem passando, a FIPAN e´ a quinta maior feira setorial do mundo e conhecida em va´rios pai´ses pelo modelo u´nico da panificadora paulistana, considerada, atualmente, carta~o postal da capital do estado. E para surpreender todos os participantes, os 350 estandes que estara~o presentes, com 450 marcas de diferentes produtos, esta~o trazendo novidades que interessam a todos visitantes, sejam eles gestores de panificadoras, donos de restaurantes, bares, pizzarias e sorveterias ou profissionais que pensam em abrir um nego´cio nessa a´rea.
“Entre as novidades, as empresas apresentara~o seladoras automa´ticas, adequadas a` NR 12 que sela 10 mil embalagens por dia com datas de fabricac¸a~o, validade e lote; ca^maras clima´ticas com func¸o~es quente e frio; expositores com modelos inovadores para exposic¸a~o e conservac¸a~o de produtos alimentares para todos os segmentos do mercado (padarias, confeitarias e sorveterias); vitrine refrigerada feita em ac¸o inox, isolamento em poliuretano e iluminac¸a~o em LED, acompanhando as modernas tecnologias do setor; a linha de panificac¸a~o Insi´gnia, na qual um u´nico padeiro encarregado pode operar toda a linha responsa´vel pela produc¸a~o de 2.500 baguetes/pa~o hora ou 1.050 kg massa/hora”, continua o presidente.
Lanc¸amentos na a´rea gastrono^mica e sem glu´ten
Os lanc¸amentos acontecera~o tambe´m na a´rea gastrono^mica e os visitantes va~o descobrir toda as novidades que devera~o estar nas padarias, confeitarias e foodservice de Sa~o Paulo – e do Brasil –, no segundo semestre do ano. “Ha´ uma grande procura pelos pa~es de queijo em todo o pai´s e vimos essa indu´stria aquecer. Ate´ uma grande marca que so´ fabricava confeitos para decorac¸o~es na a´rea de confeitaria, lanc¸ara´ o seu pa~o de queijo na FIPAN 2015 euma outra, tradicional, ampliou o nu´mero de produtos e criou o pa~o de queijo em formato de pa~o france^s para quem aprecia sandui´ches feitos no pro´prio pa~o tipo exportac¸a~o brasileiro”, diz ele.
Ja´ na linha sauda´vel, alguns lanc¸amentos sera~o destaques. Sa~o eles a linha de glutenfree para produc¸a~o de bolos, pa~es e tortas, massas madres naturais e farinha de trigo integral para preparo de pa~o france^s. “Tambe´m havera´ creme culina´rio com suave sabor de leite que pode ser congelado mesmo depois de aplicado, brigadeiro de colher ja´ pronto, ideal para ser servido em copinhos ou rechear bolos e tortas, gergelim descascado voltado a` panificac¸a~o, torrado para restaurantes e linha completa de pre´-misturas para panificac¸a~o, incluindo linha de pa~es funicionais, salgados, cakes, coberturas, caldas e recheios”, continua o presidente.
15 milho~es de pa~ezinhos por dia
Com consumo dia´rio de 15 milho~es pa~ezinhos franceses por dia so´ na cidade de Sa~o Paulo, a panificac¸a~o recebe da FIPAN 2015 lanc¸amentos que podem virar tende^ncia. “Nossa padaria e´ modelo copiado em todo o mundo e todos os detalhes de um nego´cio que sera´ aberto estara~o expostos na nossa feira. Ha´ um setor de mo´veis e decorac¸o~es para o foodservice e ate´ expositores que fabricam uniformes para os garc¸ons e funciona´rios com modelos exclusivos e estampas da moda. Ale´m da primeira mostra de azeites portugueses da Rota do Azeite, vindo de Portugal e que estara~o a` venda nas padarias paulistanas, no segundo semestre desse ano. O visitante vai conhecer um universo de produtos muito interessante”, finaliza o presidente.
Promovida pelo Sampapa~o, sigla que agrega os Sindicato e Associac¸a~o dos Industriais de Panificac¸a~o e Confeitaria de Sa~o Paulo e IDPC, Instituto do Desenvolvimento da Panificac¸a~o e Confeitaria, a FIPAN – Feira Internacional de Panificac¸a~o, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos – e´ a quinta maior feira setorial do mundo e a maior na Ame´rica Latina. E´ realizada pelo SAMPAPA~O, sigla que agrega o Sindicato e a Associac¸a~o dos Industriais de Panificac¸a~o de Sa~o Paulo e o IDPC – Instituto do Desenvolvimento da Panificac¸a~o e Confeitaria e organizada pela SEVEN. Este ano acontecera´ entre os dias 14 e 17 de julho, das 13h a`s 21h (no u´ltimo dia, a feira sera´ encerrada a`s 19h), no Expo Center Norte.
Maiores informac¸o~es e credenciamento online podem ser obtidos pelo site www.fipan.com.br
SERVIÇO:
FIPAN 2015
Expo Center Norte – SP
14 e 17 de julho
das 13 a`s 21 horas
www.fipan.com.br