Onde o 10 vale mais que o 90
Recebemos muitos pedidos de aberturas de empreendimentos na nossa área e, após várias reuniões, sempre vem o fantasma do Custo do empreendimento.
Para a minha não surpresa, sempre é deixado para último plano a parte que, para mim, é a mais importante do negócio:
O Ser Humano.
Vou explicar melhor: um dia desses, estava …
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O FAST ESTÁ BOM, O FOOD NEM SEMPRE
As pessoas sempre me falam, mas é fast food então não é bom, não concordo com essa frase, pois, fast food, pode e deve ser muito bom a diferença que é rápida.
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O Chef Consultor David Eleutério está a frente de um novo empreendimento voltado ao Mercado de FoodService: A GastronoMIX, empresa com idéias inovadoras e eficazes atende as diversas necessidades do mercado, com uma consultoria bem direcionada e focada em resultados práticos em toda a cadeia de negócios FoodService |
Restaurant Week São Paulo
Até o dia 17 de março acontece a 12ª edição do Restaurant Week em São Paulo, evento que oferece cardápios a preços promocionais em centenas de restaurantes na cidade
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Robalo com mostarda
“Por meio da queima de diferentes produtos, conseguimos incorporar outros aromas à comida, além do leve cheiro de fumaça que é bem-vindo”
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Defumando alimentos em casa;
No surgimento da técnica, há milhares de anos, a defumação era empregada para conservar alimentos.
Carnes, peixes e outros perecíveis passavam horas defumando, até que desidratassem e fossem untados com as substâncias antimicrobianas da fumaça. O resultado final era um sabor marcante de grelha, que por vezes mascarava o gosto original dos alimentos.
Hoje, desconte essa intensidade. O …
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Salton aposta na linha Intenso
As bandeiras de Alfredo Volpi (1896-1988) não marcam apenas a trajetória deste pintor ítalo-brasileiro, referência do modernismo brasileiro. Nos rótulos da vinícola Salton, elas marcam um capítulo importante da história moderna dos vinhos brasileiros. A ideia de colocar os desenhos do artista no rótulo foi apresentada no início dos anos 2000 a Angelo Salton, então presidente da empresa, que comprou …
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A maior feira de vinhos da América Latina ganha novos donos
Um dos assuntos mais comentados na Expovinis, a maior feira de vinhos da America Latina, não eram as centenas de vinhos degustados, mas a venda do evento, que está em sua 17ª edição, para a Sial Brazil. Filial da gigante Sial francesa, que promove um dos maiores eventos de alimentos e bebidas do mundo, em Paris, a Sial brasileira já …
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