Novos investimentos serão na zona sul de São Paulo. Com cinco restaurantes e mais duas casas que serão inauguradas esse ano, Grupo Alfa tem expectativa de faturar R$ 15 milhões, em 2015
O negócio bares e restaurantes faturou em 2014, R$ 140 bilhões, no Brasil, segundo dados da Pyxis Consumo, ferramenta do Ibope Inteligente. Dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) dão conta que o setor emprega 6 milhões de pessoas em mais de um milhão de estabelecimentos no País. Apesar da crise, o segmento continua como um dos mais promissores e gerador de empregos do País.
Hoje com cinco restaurantes La Forchetta, La Terrina, Fior d´Itália, II Papavero e o Tuhú, os sócios Aldo Teixeira e Fautino da Silva, há quase 40 anos atuando na gastronomia paulistana, mantém suas trajetórias como empresários de sucesso no segmento. A nova empreitada serão duas novas casas, um restaurante e uma paneteria, a serem inauguradas em junho de 2015, na região da Av. Luiz Carlos Berrini, zona sul de São Paulo.
“Estamos apostando na combinação de oferecer boa comida, preço justo e agilidade no preparo e na entrega. A região que concentra grande número de escritórios é carente de propostas como essa. As duas casas terão espaço para almoço rápido, mas disponibilizaremos também serviço delivery”, conta o sócio Faustino da Silva.
O restaurante funcionará em sistema por quilo e a paneteria preparará pratos como massas frescas e sanduíches. O investimento do negócio foi de R$ 2 milhões. Em 2014, o grupo faturou R$ 12 milhões e a expectativa é chegar ao final de 2015 com faturamento de R$ 15 milhões. Além das novas casas, os empresários apostam também na área de eventos.
O Grupo assumiu recentemente a cozinha do Espaço Imensittá, área integrada ao complexo Hotel Mercure SP Nortel, do Grupo Accor, na região do maior pólo de eventos de São Paulo, feiras e congressos da America Latina (Parque Anhembi e Expo Center Norte).
“Para o ambiente foi desenvolvida uma cozinha industrial equipada que contém um forno capaz de preparar 500 filés ao mesmo tempo e uma máquina inovadora de salgadinhos. Nossa projeção é que a partir de abril, o espaço receba cerca de 2 eventos por dia”, conta o chef Aldo Teixeira. O setor de eventos representa 20% da arrecadação do Grupo Alfa.
As outras casas do Grupo também passam por mudanças positivas. A casa da Vila Olímpia, La Forchetta, recebeu uma repaginada no Carnaval, em que todo o piso foi trocado. O restaurante de Pinheiros, La Terrina, terá uma novidade no próximo trimestre do ano, um buffet para almoço, com cozinha italiana (massas frescas e assados) a preços convidativos.
Sobre o Grupo Alfa
Criado a partir da sociedade dos empresários Aldo Teixeira e Faustino da Silva, o Grupo Alfa atualmente administra cinco restaurantes: La Terrina, criado em 2001; La Forchetta que funcionou na Bela Vista e mudou-se para a Vila Olímpia, em 2012; o Tuhu, inaugurado em 2011, na Vila Leopoldina; Fior D`Itália, desde 2002 funcionando em Santana e o Il Papavero, localizado na alameda Campinas, nos Jardins há 8 anos.
Os dois empreendedores se conheceram em 1985, quando trabalharam juntos no Forchetta D´oro, casa que funcionou no Jardins por 29 anos. Em 1994, o chef Aldo Teixeira compra o Forchetta D´oro e Faustino da Silva se desliga do restaurante para abrir outra casa, o Terrina nos Jardins.
Entre 2000 e 2011, os sócios inauguraram os restaurantes que atuam na área de alimentação voltada para a hotelaria e eventos. Os planos para o futuro são de inaugurar novas casas e ampliar a atuação com base na experiência da dupla que trabalha há quase 40 anos, nesse segmento. Para 2016 o projeto é expandir os negócios para o Rio de Janeiro.
Divulgação: Germinare Comunicação