Guardar carnes, verduras, frutas e legumes na geladeira após as compras do supermercado é uma tarefa que, apesar de parecer simples, exige cuidados especiais. É comum que algumas pessoas não saibam o modo correto de armazenar e congelar os produtos para que tenham maior durabilidade e fiquem longe de contaminações, mas algumas medidas podem trazer segurança e comodidade.
As carnes devem ser removidas de sua embalagem original, limpas (partes não comestíveis, como gorduras, devem ser retiradas) e guardadas rapidamente no congelador. Quanto ao prazo de validade, ele varia de acordo com a manipulação do alimento. A carne em peça possui um prazo de consumo de 12 meses e a moída de dois meses.
Os processos de congelamento e descongelamento também exigem cuidados específicos de acordo com Rafaela Allevato Frason, Coordenadora do Serviço de Nutrição do Hospital San Paolo, centro hospitalar localizado na zona norte de São Paulo. “O produto congelado deve estar sempre embalado em sacos plásticos transparentes, potes ou embalagens próprias para finalidade, o método de descongelamento utilizado deve ser previamente escolhido (na própria embalagem, na geladeira ou micro-ondas) e cumprido até o final, após o descongelamento, o alimento deverá ser consumido no máximo em 24 horas”, declara.
Já verduras, frutas e legumes devem ser higienizados e secos previamente. Feito isso, elas podem ser armazenadas em prateleiras ou gavetas, sempre envoltas em embalagens que preservem os alimentos e evitem a presença de oxigênio em seu interior.
Atualmente, o mercado conta com produtos que fazem esse trabalho de acondicionamento de uma forma prática e segura. Entre eles, o Zipkiko, saco transparente com fecho hermético, feito com polietileno de baixa densidade é uma boa opção. “Desenvolvido para uso em geladeira, freezer e temperatura ambiente, ele oferece segurança e comodidade aos consumidores, pois pode ser reaberto e reutilizado diversas vezes. Além disso, possui uma faixa onde é possível anotar informações sobre quantidade e prazo de validade do alimento guardado”, explica o gerente de marketing, da Útil Kiko, Rafael Cavalcante.
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