Hobart apresenta forno de última geração no Senac Pernambuco
Empresa apresenta tecnologia que proporciona mais eficácia aos setores de hotelaria e gastronomia.
A Hobart do Brasil marca presença no Senac Pernambuco, em Recife, para apresentar o principal lançamento da empresa em 2012, o forno combinado Bonnet, fabricado na França. O evento reunirá chefs de cozinha, arquitetos especialistas em cozinhas profissionais, coordenadores de cursos de gastronomia de universidades locais, dirigentes da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e franqueados Hobart da região, entre outros convidados. Após a palestra de apresentação serão degustadas saborosas receitas preparadas nos fornos Bonnet.
Desenvolvido para atender as mais variadas necessidades dos clientes – da cocção de legumes a assar carnes, gratinar e grelhar, até o preparo de terrine -, a linha Precisio da Bonnet é ideal para hotéis, restaurantes independentes, industriais e hospitalares, entre outros estabelecimentos. “São fornos construídos com matérias-primas recicláveis e seu revestimento térmico é ecológico. Muito econômicos em relação à concorrência, consomem 15% a menos de água, energia elétrica ou gás e chegam a reduzir em 50% o consumo de produtos químicos usados em sua limpeza”, afirma Jenilson Almeida, supervisor do projeto de cocção da Hobart.
Os fornos combinados Precisio são inteligentes (armazenam na memória 90 receitas facilmente selecionadas pelo operador), intuitivos (possuem uma interface de operação simplificada que dispensa conhecimentos técnicos por parte do operador) e é o único forno do mercado que possui um exclusivo sistema chamado TwinControl, que nada mais é que a dualidade do modo de geração de vapor através de caldeira e direta, o que garante ao usuário um forno sempre em operação, mesmo se algum componente da caldeira vier a dar defeito. Outra vantagem é ser o único do mercado em que o controle de umidade no modo combinado possibilita ajustes de 1% em 1% até 100% de umidade.
“Todas essas funcionalidades resultam na padronização de cozimentos e coloração dos assa-dos, no preparo de carnes suculentas e macias com menor perda e na grande capacidade de produção”, destaca Jenilson. A linha Precisio é composta por fornos de 6, 10, 20 e 40 G’ns elétricos ou a gás.
Sobre a Hobart
Multinacional norte-americana com mais de 110 anos de experiência na fabricação de equi-pamentos profissionais para cozinhas industriais e supermercados, a Hobart tem, além do Brasil, unidades de negócio nos EUA, França, Canadá, China, Alemanha e Inglaterra e distribui seus produtos a mais de 150 países.
No Brasil está presente desde a década de 30, sendo uma das líderes no desenvolvimento e fornecimento de soluções para higienização de louças, pré-preparo, cocção, refrigeração, açougue, fatiamento de frios, pesagem e empacotamento de alimentos.
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Rita de Cassia Freitas – rcr.jornalismo@gmail.com