Rede ‘Il Barista’ é referência em specialty cofres, com 5 lojas em SP e uma no RJ
Marca aposta na chamada ‘Terceira Onda do Café’, com blends autorais, oferta de diversos métodos de preparo, cafés certificados e torra artesanal
A Rede IL Barista – comandada pela empresária Gelma Franco – tem seis lojas que reforçam o conceito genuíno de ‘Boutique de Café’, com a oferta de cafés gourmets brasileiros, provenientes de diferentes terroirs – e com uma variedade de métodos de preparo que virou referência no setor.
O sucesso da marca criada em 2003 por Gelma está, segundo ela, ligado à equipe de baristas certificados e de constante treinamento dos seus colaboradores – além da participação do seu pessoal em diversos Campeonatos de Café e de Latte Art – tudo para oferecer aos clientes excelência em café e uma verdadeira experiência com a bebida.
A aposta na inovação constante – com a criação de um aplicativo, no qual o cliente pode escolher o seu próprio Blend, de forma lúdica e baseada em suas preferências sensoriais (http://www.ilbarista.com.br/coffee-store/), venda de acessórios e a disposição de diversos métodos de preparo do café (Filtrado, Espresso, Prensa Italiana, Hario), fazem a diferença no IL Barista. “Nossa missão é encantar os clientes, com o melhor café especial e sempre inovando nos serviços”, avalia a empresária.
Sobre produtos exclusivos, Gelma atesta: “A marca IL Barista tem orgulho de ser a única do setor de Cafés Especiais que torra seus próprios cafés, disponibiliza todos os seus 10 Blends no formato grãos, torrado e moído e em cápsulas compatíveis com Nespresso, em todas as suas unidades, todos os dias.”
Os grãos são selecionados pela própria Gelma e são provenientes de Fazendas Certificadas – e batizados com ritmos ou nome ligado à música, como ‘Salsa’ (Chapada Diamantina), ‘Bossa’ (Cerrado), ‘Maestro’ (Sul de Minas), ‘Ópera’ (Matas de Minas), ‘Soul’ (Chapadão de Ferro), ‘Jazz’ (Mogiana) e ‘Tango’ (Norte do Paraná).
Há ainda o ‘Samba’ (Orgânico), o ‘Blues (Bourbon Vermelho’) e o ‘Blues( Bourbon Amarelo).
O cardápio IL Barista traz destaque para os diversos Drinques com Café, o ‘Petit Gateau de Café’ e a ‘Torta Crocante de Doce de Leite Argentino’.
Nas unidades o cliente encontra, ainda, acessórios e utensílios ligados ao universo da bebida.
A marca oferece, também, Treinamentos, Cursos, Palestras e Coffee Bar para eventos.
NÚMEROS IL BARISTA: A rede IL Barista tem uma equipe de 50 colaboradores, distribuídos em suas seis lojas (a sétima unidade com previsão de inauguração para o segundo semestre de 2017, na Zona Sul de São Paulo, será a maior de todas).
De 2015 até os dias atuais a rede IL Barista cresceu acima de 20% e planeja expansão, mesmo em cenário de crise, para 2017/2018. “Sempre fomos focados em encantar nossos clientes com o melhor café especial e serviço. Nosso crescimento constante é reflexo da nossa missão e, também, da fidelização dos nossos clientes. Poder degustar um bom café é um luxo acessível, mesmo em momentos dificeis, como o atual”, pontua a empresária.
SOBRE GELMA FRANCO: A degustadora, empresária, palestrante e coach Gelma Franco – à frente do IL Barista Cafés Especiais – tem sua marca como uma das precursoras do conceito Cafés Gourmets no país.
Foi indicada Mulher Empreendedora pelo Prêmio SEBRAE, por seu pioneirismo nos conceitos de cafés especiais e barismo no Brasil.
Foi diretora da ACBB – ‘Associação Brasileira de Café e Barista’ e juíza certificada para campeonatos.
Participa de diversos workshops internacionais e cursos como Análise Sensorial de Cafés – Metodologia SCAA; Cafeólogie – no Le Cafheoteque Paris; Curso Avançado de Torra, Técnicas de Barista, Latte Art e Métodos de Preparo de Café.
É também gestora da Cafeteria do MUSEU DO CAFÉ, em Santos. Um ícone mundial para os apaixonados por cafés e ministra palestras e workshops sobre cafés, negócios e empoderamento feminino em todo o Brasil.
LOJAS IL BARISTA:
MORUMBI SHOPPING Av. Roque Petroni Jr., 1.089 – Piso Lazer – loja 41- (11) 5181 4784
SHOPPING VILA OLÍMPIA Rua Olimpíadas, 360 – 3º piso – loja 405. (11) 3045 8191
ITAIM CASA DO SABER Rua Dr. Mário Ferraz, 414 – São Paulo, SP. (11) 3297-7131
ALTO DE PINHEIROS Av. Gnl Furtado Nascimento, 66 – Alto de Pinheiros – São Paulo, SP. (11) 2565 3000
FARIA LIMA Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.113 – Jardim Paulistano – São Paulo, SP. (11) 2565 1505
RIO DE JANEIRO Rua Visconde de Pirajá, 459A – Ipanema – Rio de Janeiro, RJ.
Instagram: @ilbaristacafes E @gelmafrancocafes
Divulgação: Malu Abib Comunicação Estratégica