Massas são ótimas opções para quem quer diversificar e não cair na rotina da cozinha. Como dica para esta semana, a Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializados (Abima) sugere o canelone ao molho de mostarda. Confira:
Canelone ao molho de mostarda Abima
Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Informações nutricionais:
Calorias (porção): 896,04 kcal
Proteínas: 397,31 g
Carboidratos: 159,59 g
Gorduras: 349,84 g
Fibras: 6,58 g
Ingredientes
24 folhas de massa fresca para canelone ou lasanha cozida al dente
Queijo ralado para servir
Recheio
8 xícaras de chá de peito de frango temperado, cozido e desfiado
1/2 xícara de chá de cheiro verde
250 gramas creme de leite fresco ou UHT
100 gramas mussarela ralada
100 gramas de queijo ementhal ralado ou queijo prato
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
5 colheres de sopa de molho de tomate caseiro ou industrializado
Molho de mostarda
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de cebola cortada em cubos pequenos
½ xícara de chá de damasco em cubinhos
350 ml de caldo do cozimento do frango ou 1 envelope de caldo industrializado em pó
2 colheres de sopa de molho de soja
100 gramas de mostarda com pimenta do reino verde ou comum ou a gosto
500 ml de creme de leite fresco
Modo de preparo
Recheio
Misture bem todos os ingredientes e utilize.
Molho de mostarda
Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Adicione o damasco, o molho de soja e o caldo de frango. Deixe reduzir um pouco. À parte, misture bem o creme de leite com a mostarda e incorpore ao molho aos poucos, misturando bem para não talhar. Deixe aquecer em fogo baixo, tomando o cuidado de não deixar ferver.
Montagem
Coloque uma porção de recheio em cada folha de massa e enrole.
Coloque uma porção de molho em uma forma refratária, coloque os canelones recheados, cubra com o molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Divulgação: Tree Comunicação
Carolina Almeida – carolina.almeida@tree.inf.br