Novidade visa facilitar a formação de pessoas que trabalham a noite e têm apenas o período da tarde para se dedicar aos estudos
Em parceria com a Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), o Instituto da Cerveja Brasil acaba de abrir inscrições para a turmavespertina do curso de formação profissional de sommelier de cervejas, que terá início no dia 10 de junho e será ministrado na sede da ABS, na Vila Olímpia.
A novidade visa facilitar a formação de pessoas que trabalham a noite e não têm a oportunidade de estudar em outros períodos. O curso de sommelier de cervejas tem como objetivo capacitar o participante nos variados temas relacionados ao universo cervejeiro, possibilitando atuação tanto como sommelier profissional quanto prestando consultoria nos mais diferentes segmentos do mercado – lojas, bares, restaurantes, distribuidoras, importadoras ou cervejarias”, afirma Estácio Rodrigues, diretor de marketing do Instituto da Cerveja Brasil e coordenador do curso de Sommelier de Cerveja da ABS-SP.
Ao final do curso – que é certificado pela Associação Internacional de Sommelier da França e tem ao todo 104 horas-aula -, os alunos estarão aptos a sugerir harmonizações adequadas aos variados tipos de gastronomia, a elaborar cartas destinadas a diferentes pontos de venda, a promover eventos de degustação e harmonização para os diversos públicos consumidores, a servir de acordo com as diretrizes comportamentais e técnicas recomendadas – com o objetivo de satisfazer o cliente da melhor maneira possível, além de utilizar conceitos e estratégias de marketing e de mercado para fomentar as vendas e a difusão da cultura cervejeira no seu local de trabalho.
O conteúdo do curso abrange história da bebida, técnicas de degustação, matérias-primas utilizadas em sua produção, processo de fabricação e famílias das cervejas, as diferentes escolas cervejeiras, análise sensorial, técnicas de harmonização e de elaboração de carta de cervejas, visita a microcervejaria, entre outros temas detalhados no site do Instituto da Cerveja e disponíveis no link – http://www.institutodacerveja.com.br
Para se inscrever, é necessário ter completado o ensino médio. O certificado só será emitido se o aluno tiver, no mínimo, 80% de frequência nas aulas e uma nota média igual ou maior a 5,0 (cinco). A avaliação será feita por meio de duas provas teóricas objetivas, uma prova prática dissertativa e um trabalho. A matricula pode ser feita no site da ABS – https://www.abs-sp.com.br/curso/160/sommelier-de-cervejas.
Coordenado por Estácio Rodrigues, um dos diretores do Instituto da Cerveja Brasil e também professor de algumas das aulas, o curso também será ministrado por Alfredo Ferreira, mestre-cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha), Kathia Zanatta, mestre-cervejeira pela Siebel Institute (USA) e Doemens Academy (Alemanha), Fernando Carvalho – gastrônomo, sommelier de cervejas e mestre em estilos pela ABS e ICB -, Edu Passarelli – especialista em cervejas e em gestão de negócios em serviços dealimentação -, Alexander Moraes – especialista em padrões gastronômicos, sommelier de cerveja e mestre em estilos pela ABS e ICB – e Márcio Silva – Mixologista.
Serviço:
Endereço: Rua Gomes de Carvalho, 1327 – cj. 21 – Vila Olímpia
Certificação: Associação Brasileira de Sommelier
Calendário:
Aulas
Junho [10, 17, 24]
Julho [01, 08, 15, 22, 29]
Agosto [05, 12, 19, 26]
Setembro [02, 09, 16, 23, 30]
Outubro [07, 14, 21, 28]
Novembro [04, 11, 18, 25]
Dezembro [02]
Horário:
As aulas serão ministradas as quartas-feiras, com início às 14 horas e término previsto às 18h.
Visita à Fabrica – ainda sem data definida, porém vale ressaltar que a visita ocorrerá durante um sábado.
Divulgação: ÔNIXPress