Público poderá degustar o mesmo café que Leo Moço serviu no 15o Campeonato Brasileiro de Barista nas versões espresso, cappuccino, drinque de assinatura e coado
No sábado, dia 7 de novembro, os dois campeões nacionais de barista estarão em São Paulo para um evento especial, no bar Mandíbula. O casal de baristas Leo Moço e Estela Cotes, Bicampeão Brasileiro de Barista e Campeã Brasileira de Preparo de Café, respectivamente, irão servir o famoso café do Paraná que deu o título ao barista carioca, em todas as suas versões: espresso, cappuccino, drinque de assinatura e coado.
O café do Paraná e os produtos da região, como o mel da abelha nativa Tujumirim, foram tema da apresentação de Leo Moço, que trabalhou no processamento do grão ao lado do produtor, Evilásio Mori, de Cambira. “Fizemos um trabalho em conjunto. Colhemos o café e o deixamos fermentar em terreiro suspenso. Queria uma bebida extremamente frutada, com acidez tartárica, lembrando um vinho tinto. Um perfil encontrado em cafés de altíssima qualidade como os africanos e da América Central”, explica o carioca.
O público paulista poderá provar com exclusividade a versatilidade de um café surpreendente, e comprovar que o Brasil pode produzir qualidade em qualquer região do país. Essa também é a primeira vez que Leo Moço faz as mesmas bebidas do campeonato em uma degustação aberta.
Além disso, Estela Cotes oferecerá o mesmo café na versão coado. “Como o blend que usei no Campeonato de Preparo de Café tinha grãos da Etiópia, em pouca quantidade, vou usar o mesmo método da competição como mais uma forma de apreciar este café do Paraná, que não perde em nada para grandes bebidas provadas pelo mundo”, detalha.
Para acompanhar cada xícara, os meninos do Fermentados Pães estarão com pães artesanais também feitos especialmente para o evento. Além do Kit de Pães Sortidos, com três tipos de dips (sourcream, geléia de tangerina e manteiga), eles levarão o Bacon Roll, um Cinnamon Roll com geleia artesanal de bacon no lugar da canela, Grilled Cheese, torta de pêra e cookies de chocolate.
SERVIÇO
#justcoffee
Quando: 7 de novembro de 2015, das 14h às 17h
Onde: Mandíbula – Praça Dom José Gaspar, 106 – Galeria Metrópole – 2º andar, loja 40 – centro – São Paulo – SP
Divulgação: P+G Comunicação Integrada