Restaurante do hotel Sheraton Grand Rio receberá chef patissier para jantar especial
[L’Etoile e Callebaut – Tartar de camarão VG, molho aioli, musselini de abacate]
No próximo dia 1º, quinta-feira, o L’Etoile, restaurante francês do Sheraton Grand Rio receberá um jantar diferente com todos os pratos desenvolvidos a partir de um ingrediente especial – o chocolate. Amado por muitos, o L’Etoile oferecerá especialmente neste dia um menu degustação desenvolvido por Felix Sanchez, chef chileno e residente do L’Etoile, e Bertand Busquet chef patissier da Callebaut no Brasil. A dupla desenvolveu sete pratos entre eles,o Carré de cordeiro com crosta de cacau, que compõe um dos principais. Segundo Felix Sanchez, chef residente do L’Etoile, é um desafio desconstruir um ingrediente tão utilizado em sobremesas. Esse menu promete surpreender o paladar do público neste quesito.
SERVIÇO:
Menu Degustação Especial Callebaut
Data: 1 de junho (quinta)
Horário: A partir das 19h30
Endereço: Av Niemeyer 121, Leblon – Rio de Janeiro
Reservas: 21 25291299 ou letoile.rio@sheraton.com
Preço: R$230 + 10%
Confira o cardápio:
Tartar de camarão VG, molho aioli, musseline de abacate e aipim crocante
Vieiras coti com molho marinheire com salada de palmito e aipo
Carpaccio de Angus com ervas, picles de cebola roxa, emulsão de foie gras e min salada
Carré de Cordeiro com crosta de cacau, molho de cognac ao chocolate Callebaut com risoto de abóbora
Chocolate branco Callebaut cenoura com coco e capim santo
Cremoso de gianduia com crumble de cacau, damasco, avelã, café e cardamomo
Praliné de baru, farofa de cacau, gel de laranja e sorvete de chocolate do Brasil
Café Nespresso e Petit Four
Divulgação: Hochmuller Multimídia