É com enorme prazer que anuncio o lançamento do Livro “ GESTÃO E OPERAÇÕES HOTELEIRAS” onde farei uma seção de autógrafos na HOTEC dia 19/11 à partir das 09:00am com uma mini palestra “Conversando sobre Hotelaria” a partir das 11:30am, neste dia sortearei dois livros para os participantes da mini palestra.
Esta obra é dedicada a todos os empreendedores hoteleiros que de uma forma ou outra conseguem gerenciar meios de hospedagem por esta grande nação sem ter, necessariamente, o conhecimento técnico para isto, muitos dos quais se tornaram grandes sucessos e outros uma sobrevida ímpar. O leitor poderá entender, através desta obra, que os conhecimentos aqui apresentados não são apenas tecnicidades, mas sim vivencia e experiência no ramo hoteleiro pelos quais eu, o autor desta obra, passei e utilizei. Quero agradecer a todos os meus mentores pois sem eles não teria conseguido o conhecimento necessários para gerenciar, administrar e melhorar o desempenho não apenas dos hotéis administrados por mim, mas também aqueles que me contrataram como consultor em seus empreendimentos fazendo-os concomitantemente um sucesso em suas regiões.
Tratarei aqui de realizar uma escrita de fácil leitura e com objetivo prático de aplicação imediata em seu estabelecimento, este estará dividido por áreas como produção, mercado, financeiro e administrativo e por fim gestão de receitas e pesquisa e desenvolvimento, todos necessários para a excelência e voltados unicamente para o objetivo da existência dos meios de hospedagem que não é apenas o resultado econômico mas sim o resultado de satisfação de seus usuários, empreendedores, investidores, colaboradores e parceiros. Todo empreendimento hoteleiro nasce para atender um objetivo que é o de satisfazer a necessidade de um viajante com relação ao seu descanso e segurança, sempre que sou contratado como consultor pergunto aos meus consultados: “para que seu hotel existe” e a depender da resposta decido ou não o atender uma vez que a existência, vida e morte de um empreendimento depende única e exclusivamente do objetivo e foco de seu idealizador.
Para que o meio de hospedagem seja um sucesso basta que este tenha nascido com a seguinte premissa: “O de bem atender a viajantes e proporcionar seu devido descanso com uma excelente noite de sono, um excelente ambiente para sua higiene e um excelente desjejum (ou café da manhã se preferir)”, baseado nisto temos que dar prioridade ao que de fato é o artigo principal do empreendimento que é o de proporcionar esta excelência na noite de sono, a excelência na higienização pessoal e a excelência no desjejum, caso isto não seja prioritário em seu empreendimento é mais fácil fechar as portas ou vende-lo para alguém que terá estas premissas pois sem elas será uma perda de tempo.
Livro em tamanho A4 com 472 páginas conta com os seguintes tópicos
O FOCO EM MEIOS DE HOSPEDAGEM
PLANEJAMENTO E PRODUÇÃO
PLANEJAMENTO DA QUALIDADE
PRODUÇÃO E GESTÃO EM HOSPEDAGEM
· GOVERNANÇA
· RECEPÇÃO
· ALIMENTOS E BEBIDAS (noções)
· EVENTOS
· MANUTENÇÃO
ADMINISTRATIVO
· CALCULANDO O CUSTO FIXO
· CALCULANDO O CUSTO VARIÁVEL
· TARIFA DE HOSPEDAGEM
· PRECIFICAÇÃO EM A&B
· COMERCIAL E VENDAS
PREVISÃO ORÇAMENTÁRIA ANUAL
· RESERVAS
· GESTÃO DE RECEITAS
CAPÍTULOS ESPECIAIS
· GESTÃO DE RESIDUOS
· ARQUITETURA