São Paulo acaba de ganhar um novo point gastronômico. É o Kyokuto (que significa Extremo Oriente) um espaço aconchegante, em Pinheiros, que traz os pratos da comida oriental com um delicioso e audacioso cardápio itinerante, a troca do menu é feita a cada três meses, tudo elaborado pelo chef Rafael Dala que tem na culinária a principal razão de suas voltas pelo mundo
A casa oferece comidas típicas do Japão, Coréia e de outros países do leste e do sudeste asiático. O cardápio da casa é itinerante. A cada três meses novos pratos que substituirão parte dos antigos.
Chef
Os pratos levam a assinatura do chef Rafael Dala que, além de viajar mundo a fora em busca de novidades gastronômicas, é formado em tecnologia em gestão de eventos e turismo pela Universidade Tiradentes (Sergipe) e Cozinheiro e chefe internacional pelo SENAC – SP.
Decoração e utensílios
O aconchegante espaço dispõe de 43 lugares, divididos entre as mesas de madeira e o descontraído balcão. A decoração é complementada com os painéisda artista plástica Adriana Marto.
Vários utensílios do Kyokuto são importados, justamente para oferecer uma vivência aos visitantes. Aporcelana é japonesa e há colheres e panelas coreanas específicas para servir alguns pratos. “Esse é um de nossos diferenciais para mantermos fidelidade dos pratos servidos”, destaca Rafael.
Para quem já ficou preocupado com o preço, uma ótima notícia: a intenção é fazer da casa uma opção acessível financeiramente falando para o dia a dia. “Sim, esta é a ideia, replicar a acessibilidade e os pratos que eles têm na Ásia”, comenta o chef Rafael.
Segurança alimentar
O trabalho foi acompanhado desde o início pela Savart Gastronomia, encabeçada pela nutricionista Aline Fonseca. A empresa prestou consultoria em todo o processo, acompanhando da escolha do ponto, as questões administrativa e financeira, traçou metas e, dentre outras ações, também atuou nas questões sanitárias do local. “A importância de se ter uma assessoria administrativo/financeira e sanitária no planejamento evita o retrabalho, ou seja, não ter que voltar atrás para acertar algum ponto quando o negócio já está estabelecido”, comenta Aline Fonseca.
Kyokuto
Rua Cônego Eugênio Leite, 944A – São Paulo – SP
Tel.: (11) 3062-7853
Facebook.com/kyokutosp / @kyokutosp
Divulgação: JM – Assessoria de Imprensa & Comunicação
