Marcomar dispõe de bacalhau dessalgado e fresco para o menu deste final de ano
Produto atende ao consumidor que busca praticidade e qualidade na cozinha
Introduzido na alimentação através da influência da culinária portuguesa, o bacalhau ganhou espaço a mesa dos brasileiros, principalmente em datas cristãs, como Páscoa e Natal. Para que este prato seja preparado de forma simples e prática, a Marcomar dispõe do bacalhau fresco e já dessalgado.
Normalmente, quem escolhe o bacalhau como prato principal do menu vivencia um processo trabalhoso na cozinha, devido a necessidade de retirar o sal. No entanto, o bacalhau da Marcomar chega ao consumidor com esta etapa já finalizada. Isso porque o pescado, que antes era salgado e seco, ficou armazenado em câmaras com temperaturas quentes por no mínimo 30 dias e sofreu o processo de desidratação, que não poderia conter mais do que 12% de umidade. Nesta dessalga, o pescado é novamente rehidratado e o sal retirado.
“O bacalhau da Marcomar passa por todo esse processo de cura e salga, o que garante sua qualidade e sabor. No entanto, ele chega ao consumidor dessalgado, o que facilita muito o seu preparo.” Afirma Rosa Malavacci, responsável pelo controle de qualidade da Marcomar.
Vale lembrar que todos os produtos da Marcomar passam por um rigoroso controle de qualidade, que garante oferecer produtos limpos e adequados para o consumo.
Bacalhau: um ingrediente rico e versátil
Ingrediente versátil, o bacalhau pode ser usado cortado em lombos ou desfiado, na elaboração de pratos mais finos. Além disso, trata-se de uma carne nutritiva, saborosa, de fácil digestão, rica em minerais e vitaminas, e com colesterol quase zero.
E não só a carne pode ser aproveitada na cozinha. As aparas do bacalhau também podem servir para rechear bolinhos, saladas e outros petiscos. Já a pele e as espinhas podem servir para preparar um delicioso pirão.
Também vale aproveitar a água da fervura do bacalhau para cozinhar as batatas e para fazer o arroz de acompanhamento.
Sobre a Marcomar
A Marcomar, especialista em pescados de alta qualidade com atuação nacional, atua há mais de 11 anos no mercado de food service, com solidez e excelência da origem ao fornecimento. Com mais de 4 mil clientes ativos, entre hotéis, restaurantes, supermercados e redes de fast food a empresa comercializa anualmente cerca de 8 mil toneladas de peixes e frutos do mar frescos e congelados, nacionais e importados.
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