Alternativas inspiradas na gastronomia internacional encantam pela apresentação elegante, com cores e flores, e satisfazem a visão, o olfato e o paladar
O diVino Restaurante, em Nova Lima (MG), lançou o menu Primavera 2014/Verão 2015, com uma entrada, quatro pratos principais e uma sobremesa. Todas as opções são inéditas, de autoria do chef Fábio Pontes, que alia técnicas francesas a um toque de brasilidade em suas criações. “Valorizo a simplicidade dos ingredientes e busco a harmonia nos pratos. Este novo menu apresenta combinações inusitadas de texturas e de sabores, com influência das cozinhas italiana, francesa, espanhola e oriental, em pratos alegres e coloridos com flores, brotos e minilegumes.”, explica Fábio Pontes.
Camarão empanado ao panko, acompanhado de arroz de jasmin e
bernaise de açafrão da terra e páprica
Para começar, a entrada é um Gaspacho de Melancia (R$ 22,00), em que a tradicional receita espanhola de sopa fria de tomate ganha um toque da fruta, oferecendo ao prato um tom agridoce. As cinco opções de pratos principais englobam peixes, camarão e filé. O peixe Tamboril aparece envolto com bacon e molho de saquê com estragão, acompanhado de risoto de beterraba (R$ 61,60). “O bacon traz um sabor de defumado ao peixe e é uma combinação incomum. Junto ao molho e ao risoto, com a cor maravilhosa da beterraba, é um prato que traz surpresas”, explica Fábio. O camarão vem empanado ao panko (farinha japonesa) com arroz de jasmim e bernaise de açafrão da terra e páprica (R$ 90,30). Já a sugestão da sobremesa da temporada é o Gelato de chocolate meio amargo com chocolate branco ao coulis de frutas vermelhas e vinho Pinot Noir (R$ 22,10).
Filé ao Brie com galete de batata
Medalhão de Tamboril ao molho de saquê com estragão,
acompanhado de risoto de beterraba
O diVino Restaurante oferece menus sazonais todos os anos. Este menu especial fica disponível até fevereiro de 2015. Às quartas e quintas, o diVino disponibiliza o menu degustação com todos os pratos Primavera/Verão, mediante reserva antecipada, por R$ 180,00 por pessoa. O cardápio tradicional do diVino continua sendo disponibilizado normalmente. Confira o menu completo:
Menu Primavera 2014 / Verão 2015 – diVino Restaurante – Chef Fábio Pontes
Entrada
Gaspacho de melancia (R$ 22,00)
Pratos Principais
Atum com azeite de azedinha, paleta de legumes e brotos, purê de cenoura e anis (R$ 76,80)
Medalhão de Tamboril ao molho de saquê com estragão, acompanhado de risoto de beterraba (R$ 61,60)
Filé ao Brie com galete de batata (R$ 66,20)
Camarão empanado ao panko, acompanhado de arroz de jasmin e bernaise de açafrão da terra e páprica (R$ 90,30)
Sobremesa
Gelato de chocolate meio amargo com chocolate branco ao coulis de frutas vermelhas e vinho Pinot Noir (R$ 22,10)
Às quartas e quintas, o diVino disponibiliza o menu degustação com todos os pratos Primavera/Verão, mediante reserva antecipada, por R$ 180,00 por pessoa.
Gelato de chocolate meio amargo com chocolate branco ao coulis
de frutas vermelhas e vinho Pinot Noir
Institucional – Sobre o diVino Restaurante
Fundado em 28 de abril de 2001, o diVino Restaurante nasceu da união de uma família apaixonada pela boa gastronomia e pelo prazer de servir bem. Comandado pelos irmãos Tatá, Solange e Regina Carvalho, a casa oferece as delícias da alta gastronomia num ambiente charmoso e com clima familiar, onde eles próprios recebem os clientes na porta, apresentando, com muita simpatia, a deliciosa culinária da casa. Localizado no Vale do Sol (Nova Lima/MG), foi um dos primeiros restaurantes da região, que hoje representa um polo de boas opções gastronômicas. Desde 2012 a casa integra a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.
Fundado em 28 de abril de 2001, o diVino Restaurante nasceu da união de uma família
apaixonada pela boa gastronomia e pelo prazer de servir bem
Com gastronomia contemporânea, influenciada pelas culinárias italiana, francesa, marroquina e brasileira, a cozinha do diVino é comandada pelo talentoso chef Fábio Pontes, que prepara com maestria, à vista dos clientes, o variado cardápio da casa composto por opções de risotos, peixes, massas e carnes. A cada estação do ano, o chef também elabora cardápios especiais, aproveitando as melhores iguarias e ingredientes de cada época do ano. No menu tradicional, são 12 entradas, 3 saladas, 6 opções de massas e risotos, 7 pratos com aves ou carnes, 3 com peixes ou frutos do mar e 6 sobremesas. Alguns dos destaques são o Pout Pourri diVino como entrada (mousse de queijo de cabra, berinjela parmegiana, abobrinha confitada, carne louca, patê de fígado de galinha e geleia de tomate) (R$ 31,70), a Salada de Peras (R$ 40,00), com folhas da estação, peras cozidas no vinho do Porto, queijo gorgonzola e azeite extra-virgem balsâmico, o risoto de polvo (R$ 66,20), o Coração de Filé em Crosta de Parmesão (R$66,20) e, para a sobremesa, o tiramisu (R$ 23,90).
A carta de vinhos também é uma atração à parte. Disponibilizada no iPad, apresenta detalhes sobre cada vinho e informações sobre aroma, cor e uvas. Os rótulos são bastante variados, originários de países como Argentina, Chile, Espanha, França, Itália, Portugal, Austrália, Nova Zelândia, Brasil, entre outros.
No ambiente rústico, charmoso e aconchegante do diVino Restaurante, se destacam as elegantes mesas de madeira de demolição, sempre decoradas com arranjos de flores naturais, a cozinha aberta para o salão, onde os clientes podem acompanhar a preparação dos pratos, e a área da lareira, localizada no mezanino, que é acesa nas noites mais frias e muito procurada pelos clientes.
Com capacidade para 100 pessoas, estrutura ampla e confortável, possui opções de ambientes para realização de eventos fechados, conexão wi-fi de alta velocidade, banheiro adaptado para cadeirantes, estacionamento e segurança. Reservas pelo telefone (31) 3541-4272.
SERVIÇOS
diVino Restaurante – www.divinorestaurante.com.br
Dias e horários de funcionamento – quarta a sábado para jantares de 19h30 as 0h30. Aos sábados e domingos aberto para o almoço de 12h30 as 16h30 – Telefone: (31) 3541-4272 – Capacidade: 100 pessoas – Estacionamento: próprio e gratuito – Cartões de Crédito: Mastercard,Visa, Amex e Diners – Endereço: Condomínio Vale do Sol – Quinta Avenida, 144 – Loja 6 – Vale do Sol – Nova Lima (MG) – Reservas: (31) 3541-4272 e 9958-9512 – Como chegar: Seguir pela BR-040 (sentido BH-RJ) e entrar à direita após o posto da Polícia Rodoviária. Seguir indicação de placa para o Vale do Sol. Distância de aproximadamente 25 km do centro de Belo Horizonte.
Divulgação: Outra Visão comunicação