Merengue: a sobremesa indispensável dos cardápios
Chantilly, suspiros e morangos, esta clássica combinação é uma das mais pedidas pelos apreciadores de um bom doce após a refeição. Segundo o chef Saulo Santana, do restaurante Camarão na Moranga, o merengue, além de ser leve, tem um sabor difícil de resistir. “Este sucesso já tem um bom tempo. O doce agrada. Tem que ter no cardápio”, enfatiza o especialista.
Outro ponto positivo da receita é que é fácil de fazer. O chef Saulo Santana ensina como preparar. Confira!
Ingredientes:
– 1 caixa de morango
– 300 g de claras (8 unidades)
– 25 g de amido de milho
– 5 ml de essência de baunilha
– Açúcar para polvilhar
Ingredientes para o chantilly:
– 200 ml de natas
– 20 g de açúcar em pó
Modo de preparo:
– Bater as claras. Em seguida, aos poucos, adicione o açúcar até que se forme um merengue. Baixe a velocidade da batedeira e acrescente o amido de milho peneirado e a essência de baunilha. Desligue o aparelho quando os ingredientes estiverem perfeitamente misturados.
– Untar a forma com manteiga e forrar com papel vegetal.
– Espalhe o merengue no tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente. Logo após, coloque o chantilly sobre a torta e acrescente os morangos picados.
– Refrigerar por pelo menos 1 hora antes de comer.
Modo de preparo do chantilly:
– Bater as natas bem frias até começarem a ficar espessas. Adicionar o açúcar e continuar a bater até ficarem firmes.
Tempo de preparo: rápido – 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Divulgação: Priscilla Rosa
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