Profissionais interessados em investir no setor de gastronomia, lançamentos, novidades inéditas, prospecções de clientes e negócios a ser
em concretizados no segundo semestre de 2013, eis o balanço dos expositores da feira da gastronomia e seus fornecedores
A Feira Mundo Gastronômico, que aconteceu durante os dias 14 a 17 de agosto, no Expo Renault Barigui, reuniu mais de 17 mil visitantes. Ao longo da feira as 64 empresas expositoras puderam ampliar a divulgação da marca, além de prospectar clientes para o próximo semestre. Durante a abertura do evento, exclusiva para profissionais do setor e convidados, os empresários tiveram contato com visitantes qualificados e interessados em fazer negócios, bem como ficaram sabendo em primeira mão sobre projetos para o setor a serem implantados nos próximos meses.
“Evoluímos em muitos aspectos de um ano para o outro. Tivemos uma programação de conteúdo mais intensa e maior presença de profissionais do setor. A feira cumpriu seu papel. O resultado para os expositores vai ser superior neste ano”, afirmou o diretor-geral da EFEX do Grupo Positivo, Marcelo Bueno. Ao todo passaram pelo pavilhão de exposição 17.680 pessoas, quantidade próxima a do ano passado, edição em que o evento se estendeu até domingo.
Movimentação de negócios
Os expositores, de modo geral, ficaram satisfeitos com os resultados obtidos durante o Mundo Gastronômico e com o volume de negócios prospectados durante a feira. Mesmo os que tinham apenas a intenção de divulgar a marca, demonstrar os produtos e se aproximar dos clientes concretizaram negócios na feira e/ou agendaram visitas comerciais para os próximos meses.
“Este ano foi melhor do que o ano passado, porque apesar de em 2012 ter tido um volume de circulação de pessoas mais intenso, a audiência era dispersa, tinha muitas pessoas apenas passeando. Nesta edição, o publico foi bastante dirigido e pudemos viabilizar mais negócios”, afirmou a proprietária da empresa Repal Pinheirinho, Dulcema Tavares.
Segundo o diretor da empresa Stampa Food, Rodrigo Saueressig, este ano a feira foi mais dedicada ao profissional do mercado food service. “Nos dois primeiros dias, pudemos ampliar o networking, visto que havia bastantes profissionais do setor gastronômico. Além disso, a movimentação de negócios superou nossa expectativa, viemos com a estimativa de atingir 100 novos clientes – quantidade que alcançamos no ano passado –, mas conseguimos 130 contatos”, afirmou Saueressig.
O diretor-comercial da Casa Grande câmaras frigoríficas, Flávio Casagrande, comentou que a intenção ao expor em parceira com a Repal Pinheirinho era a de divulgar a marca. “Fiquei extremamente satisfeito em participar da feira Mundo Gastronômico. Não viemos com o propósito de concretizar negócios aqui, mas vendemos três câmaras frigoríficas e temos 30 contatos agendados até o final do mês, entre os quais esperamos 50% de retorno em curto prazo”, afirmou Casagrande.
“A feira foi um momento especial para lançarmos produtos. Nós já conseguimos colher alguns frutos, efetuamos vendas nesses quatro dias, assim como agendamos compromissos para as próximas semanas Foi feito muito contato! O resultado, por mais gradativo que seja vai surgir”, comentou a sócia proprietária da Albermaq, Silvana Justo. Antes do encerramento da feira, a empresa já havia contabilizado aproximadamente R$ 65 mil em volume de negócios gerados.
Em extensão a parceria firmada ano passado, a Secretaria da Agricultura e do Abastecimento (SAEB) esteve presente no Mundo Gastronômico deste ano com um estande de 180 m², em que estiveram presentes 18 expositores de diferentes regiões do estado. “A frequência de público foi excelente, assim como o desempenho comercial. Os produtores não vieram com a intenção de vender, mas de divulgar os produtos locais, contudo, muitos deles esgotaram seus estoques antes do encerramento e estão ajudando os outros com a comercialização”, afirmou o engenheiro agrônomo e coordenador do projeto na Secretaria do Estado, João Nishi de Souza.
Visitantes profissionais e o interesse pelo mercado gastronômico
Segundo a consultora do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Paraná (SEBRAE), Walderes Bello, o mercado gastronômico está em alta e foi possível perceber o interesse dos profissionais em investir no setor, durante os dias da feira. “A proposta do Mundo Gastronômico é muito boa, porque tem conteúdo profissional, mas não se restringe a participação de especialistas. É uma iniciativa interessante, porque apresenta um mix da área de gastronomia. A feira tem potencial porque ainda há espaço para crescimento, visto que contempla e congrega toda a cadeia gastronômica – pode reunir produtores, fornecedores e o cliente final”, afirmou Bello. A consultora, ainda comentou sobre o perfil dos visitantes do espaço do SEBRAE, sendo que passaram muitas pessoas interessadas em adquirir conhecimentos técnicos, mas também, outras preocupadas em
expandir seus negócios e em capacitar a gestão empresarial.
“A feira é um sucesso. O contato com o público, essa troca de experiência entre profissionais, pessoas em formação e interessados em gastronomia é bastante interessante. Notamos que cada vez mais cresce a busca por uma gastronomia de qualidade. O público está se tornando mais refinado. Este ano, tivemos a visita de muitas pessoas curiosas e interessadas em aprender mais e complementar o conhecimento que já possuem”, comentou o coordenador do restaurante escola do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC).
A movimentação de visitantes no estande da Associação das Micros Cervejarias do Paraná (Procerva-PR) se manteve constante nos quatro dias do evento. “Participar da feira foi interessante, porque pudemos disseminar a cultura cervejeira. Além disso, no nosso espaço estavam presentes 14 cervejarias. O Paraná é celeiro de inovações cervejeiras, temos diversos produtos campeões nacionais e pudemos mostrar isso para os visitantes”, explicou o cervejeiro da Morada Cia Etílica e representante da Procerva-PR, André Junqueira.
Outra associação que avaliou positivamente a participação e o interesse dos visitantes da feira foi a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL). De acordo com o representante comercial da entidade, Julio Cesar Nunes, “o Mundo Gastronômico foi bem produtivo. Tivemos um bom feedback dos nossos associados e pudemos colocá-los em contato com alguns dos nossos fornecedores. Nossos parceiros também ficaram muito satisfeitos, o que é excelente, posto que dá credibilidade para a instituição”. Além disso, Nunes ressaltou a importância das feiras no setor gastronômico, afirmando que o mercado se renova a cada três anos, e, portanto, é necessário reciclar práticas, sendo que as feiras são um estímulo às ideias e uma boa forma de renovação.
Novidades para o setor de gastronomia e turismo do Paraná
Na cerimônia de abertura do Mundo Gastronômico 2013, que aconteceu na noite do dia 14 de agosto, foram anunciados o projeto Gastronomia Paraná e a produção do livro “Marca do Paraná”. Na ocasião estiveram presentes importantes profissionais do setor, incluindo: o Secretário de Turismo do Paraná, Jackson Pitombo Cavalcante Filho, a diretora-presidente da Paraná Turismo, Juliana Vosnika, o diretor-geral da EFEX do Grupo Positivo, Marcelo Bueno, a editora executiva da Gazeta do Povo, Andréa Sogenfrei e o presidente do Sistema Fecomércio Sesc Senac Paraná, Darci Piana.
O projeto Gastronomia Paraná consiste em promover a culinária local e fomentar a especialização de chefs, bem como estimular o turismo gastronômico. “Procuramos, por meio do Gastronomia Paraná, incentivar a discussão entre chefs de diferentes regiões, além de incitar o uso de produtos locais, principalmente no preparo de pratos típicos paranaenses. Outro objetivo que temos com o projeto é de que os municípios identifiquem suas potencialidades gastronômicas, promovendo, assim, mais movimentação econômica”, explicou o secretário de turismo do Paraná.
Vosnika argumentou que a gastronomia paranaense é um dos segmentos prioritários do atual governo. “O projeto Gastronomia Paraná visa estimular o turismo, por meio da culinária. Anualmente o estado recebe cerca de 13 milhões de visitantes, o que gera algo em torno de 40 milhões de refeições. Portanto, pretendemos valorizar os produtos e ingredientes locais, para estimular a economia do setor de turismo”, comenta a diretora-presidente da Paraná Turismo.
Lançamentos e Inovações
O estande da AB-Café esteve bastante movimentado durante os dias da feira, um dos motivos foi o lançamento de uma garrafa para gaseificar bebidas, que chegou ao mercado nacional há dois meses. “A feira reuniu profissionais interessados. Nosso estande, em comparação com o ano passado, ficou mais cheio em todos os dias do evento. Além disso, encaminhamos mais negócios”, afirmou o diretor da empresa, Fernando Taschetto.
A Cogubras, empresa que foi oficialmente lançada no Mundo Gastronômico, apresentou um kit para cultivar cogumelos comestíveis ornamentais em casa, o Cogoo. O resultado do plantio é obtido em alguns dias, e os cogumelos cultivados, além de comestíveis são decorativos. As espécies ofertadas são nativas locais. Para o proprietário da recém-inaugurada Cogubras, Francisco Vítola, a participação no Mundo Gastronômico foi bastante importante para divulgar a empresa. “Está excedendo as nossas expectativas comerciais, ao final teremos lucro. O público-alvo da feira é exatamente aquele que pretendemos atingir com os nossos produtos”, declarou Vítola.
Fundada no final de 2012, a Cosmonauta apresentou produtos inéditos no Brasil para cozinha e adega. Entre as novidades, destacam-se: skruba, uma luva para limpar legumes, que preserva as vitaminas dos vegetais; jarkey, abridor de potes de vidro; drosselmeyer, o quebrador de nozes ganhador de prêmios e considerado o melhor do mundo; aergo, faca de pão ergonômica que ganhou o prêmio Solutions 2013 na Feira Ambiente em Frankfurt.
Outra novidade apresentada no Mundo Gastronômico foi o lançamento promovido pela empresa Porto a Porto, de um arroz italiano. Além disso, os visitantes puderam degustar azeites, massas e molhos. “Tivemos um bom público apesar do frio. Para nós o mais importante não é o volume de negócios gerados, mas nos aproximarmos dos clientes. Atingimos nosso objetivo, vieram ao nosso espaço muitas pessoas do ramo de gastronomia, empresários e novos investidores, interessados no segmento”, explicou o gerente on trade, Flávio Bin.
Um pouco sobre a Feira Mundo Gastronômico
Organizada pela EFEX – Eventos, Feiras e Exposições – do Grupo Positivo, a Feira Mundo Gastronômico foi concebida para reunir empresários e profissionais da alimentação fora do lar, representada por bares, restaurantes, hotéis, motéis, cafés, catering, refeições coletivas, imprensa especializada e estudantes, além do consumidor final, apreciador da cozinha gourmet. O evento apresentou novidades e lançamentos tecnológicos, equipamentos, alimentos, insumos, bebidas, serviços. Além de ser uma excelente oportunidade para os negócios o Mundo Gastronômico 2013 ainda contou com programações especiais, elaboradas em parceria com o jornal Gazeta do Povo e com a Revista Bom Gourmet, tais como: workshops, cursos e aulas com chefs renomados. Este ano a feira reuniu 17.680 pessoas interessadas no mercado gastronômico, no pavilhão da Expo Renault Barigui em Curitiba. A terceira edição do Mundo Gastronômico já está confirmada e acontecerá entre 13 e 16 de agosto de 2014.
Divulgação: MCOMM Comunicação Dirigida
Marcus Contin – marcus@mcommdigital.com.br
Milena Vicintin – milena@mcommdigital.com.br