Por Geraldo Banas
Com os tempos mais difíceis, os restaurantes estão à procura de opções de marketing de baixo custo para construir a consciência de sua marca e desenvolver uma base de clientes leais. Sabemos que anúncios na televisão e no rádio são uma opção atraente, mas, normalmente, só produzem um aumento vendas de curto prazo e são caros para serem veiculados regularmente. É possível, no entanto, alavancar seus esforços de formas mais criativas, utilizando os avanços da tecnologia e aproveitando o poder da internet para ficar conectado com os clientes.
O recurso mais valioso de qualquer restaurante – em termos de marketing – é o banco de dados de seus clientes regulares e fiéis. E o aumento da fidelidade do cliente é o objetivo de marketing que tem o maior potencial para impulsionar os negócios de maneira consistente e melhorar os lucros. Clientes frequentes são responsáveis ??por 15 por cento da base de frequentadores de um restaurante, mas contribuem com aproximadamente um terço do total das receitas. Pesquisadores de Harvard descobriram que, aumentando a frequência de visitas em apenas cinco por cento, os lucros vão crescer entre 25 e 125 por cento.
E a construção de uma lista de clientes é mais fácil do que possa parecer, e pode ser feita através da coleta de dados através de vários programas, incluindo:
No restaurante – através de pesquisas, programas de fidelidade, concursos e promoções.
On-line – através de pesquisas on-line e sistemas de reserva on-line.
Mídia social – páginas no Facebook e no Twitter (atualizadas com frequência).
Mídia móvel – marketing em telefones celulares e programas de fidelidade.
A base do cadastro de clientes é sua construção, e os dados podem ser armazenados de forma segura on-line e divididos em vários grupos-alvo. Para evitar trabalho desnecessário, colete apenas os dados que serão úteis para futuras campanhas de marketing, incluindo endereços de e-mail, números de telefone celular e datas de aniversário.
O histórico do relacionamento também deve fazer parte das informações coletadas e vai mostrar a evolução da relação ao longo do tempo, mostrando os hábitos de cada cliente. Quanto mais informações forem adquiridas ao longo do tempo, mais fácil será, para o restaurante, ficar perto de seus clientes.
Campanhas de e-mail automático para aniversários e newsletters mensais são fáceis de produzir e uma maneira barata de se manter conectado. Um bom provedor de e-mail pode implementar, automaticamente, campanhas baseadas em parâmetros de data específicos e oferecer relatórios para acompanhar os resultados. E-cards para aniversários e datas especiais podem ser armazenados digitalmente em uma biblioteca de marketing on-line e ser personalizados puxando a informação do cliente do banco de dados. Os cartões devem ser enviados, no mínimo, com 30 dias de antecedência, juntamente com um incentivo para visitar o restaurante. Na maioria dos casos, as pessoas celebram ocasiões especiais com amigos e família, então este é um ótimo momento para aproveitar o evento e trazer estes clientes, e seus convidados, para seu restaurante.
Para muitos restaurantes os newsletters são a principal forma de promover os seus negócios. O conteúdo pode incluir informações sobre os novos pratos do cardápio, eventos, festivais gastronômicos, degustação de bebidas, cupons, e até mesmo receitas de alguns pratos oferecidos no restaurante. Para isso, existem inúmeros modelos que podem ser baixados, gratuitamente, da internet e que são extremamente simples de serem utilizados. Os newsletters devem incluir vários hiperlinks para atrair clientes ao site do restaurante para obter mais informações ou fazer uma reserva on-line.
Construir uma relação com seus clientes regulares é imprescindível para seu restaurante, porque eles vão frequentá-lo ainda mais vezes, gastando mais dinheiro e comentando com amigos e familiares sobre a qualidade dos serviços e produtos que você oferece. Dado seu poder, o desenvolvimento de um cadastro de clientes é essencial para o marketing de qualquer restaurante e o melhor recurso para construir uma casa de sucesso. Clientes que desfrutam experiências positivas tanto em termos de comida como de serviço, têm a tendência de aumentar a fidelidade e se tornar multiplicadores das qualidades do seu estabelecimento.
Fonte: Blog do Banas