O Fast está bom, o Food nem sempre
Por: David Eleutério
Nas minhas andanças durante o meu dia a dia e com a falta de tempo para uma refeição sem tanta pressa, como em alguns fast food e não sei porque a qualidade do que esta sendo entregue ao comensal está muito aquém do que deveria ser entregue. As pessoas sempre me falam, mas é fast food então não é bom, não concordo com essa frase, pois, fast food, pode e deve ser muito bom a diferença que é rápida.
Mas o que realmente eu tenho percebido que os processos anteriormente bem definidos estão muito fora do produto final entregue ao cliente. Temos que pensar que independente de ser fast ou slow food, é comida boa que o cliente quer receber, daí fico me perguntando como está o treinamento e o controle severo na qualidade final, está sendo bem monitorado? Carnes mal grelhadas (secas totalmente) e queijos de longe derretidos são os itens que mais me impressionam nos produtos por mim consumidos. As vezes esquecem até do molho que deveria estar dentro ou acompanhando os produtos.
Fast Food para mim veio para mostrar a todos como processos bem definidos e cumpridos na risca tornam produtos simples em produtos de ótima qualidade e custos bem equacionados.
Mas o que aconteceu, cresceram demais? Esqueceram-se das premissas básicas do setor?
Tantas perguntas para tantas possíveis respostas, mas uma coisa eu sei se é caviar ou hambúrguer, não faz diferença é comida e deve ser bem feita.
Senhores gestores, estamos acompanhando corpo a corpo o produto entregue aos nossos clientes? Não adianta campanhas de marketing perfeitas e olhar somente o crescimento das vendas, temos que olhar o nosso maior bem que é: “Produto e Serviço”
Quando esquecermos para que realmente viemos fazer nesse setor, com certeza estamos dando muita sorte para os nossos concorrente e esse processo é lento e quando percebemos pode ser tarde demais.
Treinamento e Supervisão tem ser um dos pilares da nossa instituição, sem esses dois, deixamos o barco à deriva.
Abraço a todos e bons negócios